這個媽媽做了一道麻婆豆腐，竟治好了孩子挑食的壞毛病！

和風麻婆豆腐義大利面

今天多喵媽媽說再次特邀了在紐西蘭的達人媽媽Nellie教大家做一道很普通的家常菜——麻婆豆腐。不過我今天選用的很多調味料都是日本的，所以叫做和風麻婆豆腐。

麻婆豆腐其實配米飯最好吃，不過我兒子主食得多變，所以今天配了一撮雞蛋義大利面和一撮菠菜義大利面。

這次的麻婆豆腐我選用的是牛肉碎和豆腐。因為比起豬肉，牛肉是更加優質的蛋白質，可以讓孩子長壯壯。搭配豆腐，同樣是優質蛋白（植物）以及含鐵量豐富（對腦部發育至關重要，不僅僅是DHA哦），是最好不過的寶寶菜肴。

材料

肉類

牛肉碎

蔬菜

香菇

西藍花

其他

豆腐

義大利面

低鹽醬油

味醂

糖

柴魚片

蔥

幹香菇泡水

將蔥分開蔥白和青色部分，蔥白切碎。

青色部分切小粒。

香菇泡軟後切粒，香菇水不要倒，留著備用。

豆腐切小塊，我用的是嫩豆腐，也可以用硬豆腐，看個人喜好。

將牛肉攪碎，我買的是牛裡脊部分的三角尖，英文是tri tip。基本上是在超市盲選的，因為我知道裡脊比較嫩，所以選了這個部位。

此時可以開始做啦。在鍋中倒入一點油，

將蔥白炒一下，然後倒入香菇再翻炒幾下，直到出香味兒，接著放入牛肉碎，炒至半熟，倒入香菇水，並抓碎柴魚片撒入鍋中，倒入1湯匙清酒（日本料理專用，並非喝的那種），再翻炒片刻之後，倒入3湯匙低鹽醬油，1/2茶匙糖，1湯匙味醂，由於這幾個步驟都比較緊湊，一不小心就糊了，所以沒有拍過程。直接跳到倒入了調味料之後加入豆腐燜煮。

柴魚片是這種：

清酒是這種：

燜煮2-3分鐘之後，加入生粉水，讓汁變得濃稠，撒蔥花，就差不多可以上鍋了。

此時可以開始煮義大利面，一坨雞蛋小麥成分，一坨菠菜小麥成分。

另外再加幾顆西藍花，我兒子拒絕吃青菜，西藍花倒是願意吃吃，所以今天又是西藍花。成品如下圖：

小朋友今天非要喂，但是依然吃的停不下來，

加入生粉水，讓汁變得濃稠，撒蔥花，就差不多可以上鍋了。

此時可以開始煮義大利面，一坨雞蛋小麥成分，一坨菠菜小麥成分。

另外再加幾顆西藍花，我兒子拒絕吃青菜，西藍花倒是願意吃吃，所以今天又是西藍花。成品如下圖：

小朋友今天非要喂，但是依然吃的停不下來，