漳浦街道常見的一種水果，有人大愛有人受不了，你吃過嗎？

分類＼美食
時間＼2017-06-03

最近這段時間，在漳浦的街頭市場邊，總會看到一些水果販子當眾剝開一種水果，削好了放在盒子當中出售，味道香甜，有些人特別喜歡吃，有些人卻受不了這樣的味道。

菠蘿蜜—是一種熱帶桑科常綠喬木，

果實6~7月成熟，果實巨大，最重達40公斤，被稱為水果之王；果實結于樹幹，內藏無數金黃色肉包，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁；當地年輕人約會前會將其當作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味；另外還有健體益壽的作用。此樹樹齡愈大，果也愈大，木材也愈堅硬，堪稱“老當益壯”。

奇果甜如蜜

菠蘿蜜又名樹菠籮，原產於印度、馬來西亞，果實圓形至長橢圓形，較籃球稍大，果肉金黃，肉質或漿質，香氣飄逸、鮮食爽滑、香甜如蜜。

菠蘿蜜大若冬瓜、形如牛肚、皮似鋸齒，沒有體面的外表，

也無晉身皇室的輝煌，但在許多海南人心目中，其地位並不見得亞於椰子。海南人對菠蘿蜜的青睞不無道理。別看它長得怪，但肚內卻大有“乾坤”。剖開成熟的菠蘿蜜，呈現眼前的是金黃色整齊排列的果肉，宛如一粒粒含苞待放的花蕾，密紮紮的。將果肉取出，黃燦燦的濃香四溢，讓人覺得世界上再也沒有一種水果比它更香甜。菠蘿蜜的果肉分為幹苞、濕苞兩種。幹苞肉厚，甘甜爽脆；濕苞肉軟，

甜香潤滑。

菠蘿蜜的幹苞果肉

菠蘿蜜的濕苞果肉

奇果齒留香

菠蘿蜜的濃香可謂一絕，吃完後不僅口齒留芳，

手上香味更是洗之不盡，餘香久久不退。連嘴饞的小孩子都知道，偷吃了菠蘿蜜，是瞞不過大人的。為此，菠蘿蜜又有一個好聽的名字——“齒留香”。

判斷菠蘿蜜是否成熟的標準是，將其放到有些香味時，用手壓，有了彈性就說明熟了，可切開食用。如果果皮上已有黑點，說明果實已開始壞了。如果肉還沒變成金黃色，就說明沒熟。

奇果要巧食

菠蘿蜜吃法也很奇特，有“會吃滑溜溜，不會吃汗流流”的風趣說法。

切開菠蘿蜜有白色膠狀物，沾在刀上不好洗，所以切前要在刀上塗點油。另外，不熟的果肉，還可炒肉，亦是一道有名的美味佳餚。

健康小貼士：

菠蘿蜜的營養價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，並含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質，是一種美容益氣的果品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白質；在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白質，具有幫助消化的作用。因此，飯後食用很有益處。菠蘿蜜的種核含有豐富的澱粉、脂肪、蛋白質，煮熟可食用、味美如栗，可治婦女產後乳汁缺乏症。值得注意的是，菠蘿蜜性熱，皮膚不好的人多吃易長瘡。

民間有一說法，菠蘿蜜與蜂蜜性相克，混食危險。這種說法有無道理？有記者從海南醫學院附屬醫院瞭解到，蜂蜜與菠蘿蜜摻合在一起後，分子結構就發生了變化，並會不斷地膨脹。而人的胃根本承受不了這樣的膨脹，嚴重者可導致腹脹而死。