“萬能”的黑胡椒

分類＼美食
時間＼2017-03-20

黑胡椒，學名為Piper nigrum，是胡椒科的一種開花藤本植物；又名黑川（Black Pepper），原產於印度馬拉巴海岸。果味辛辣，是使用最為廣泛的香料之一。

黑胡椒的做法是：把鮮果直接曬乾而成。將採收的鮮果放在席上曝曬3-4天，

果皮皺縮時，就可以用木棒捶打脫粒，除去果梗雜物，之後再曬1-2天，便成商品黑胡椒。

一般來講，黑胡椒常用於“紅肉”，比如說牛肉、豬肉、羊肉等哺乳動物的肉；但是最近不少“腦洞大開”的“吃貨少年”發現黑胡椒應用於蔬果上一樣“口感突出”！

今天，就來扯一扯這個“萬能”的黑胡椒。

【紅肉vs魚類】

1、牛排+黑胡椒

最經典的吃法，黑胡椒醬+黑胡椒粉+黑胡椒碎，幾乎缺一不可，美味遙遙領先。

2、牛柳+黑胡椒

跟牛排不相上下的經典，個人不太喜歡牛柳，切成條口感怪怪的

3、排骨+黑胡椒

家常菜，在中餐食堂絕對是拿得出手的“硬菜”之一

4、雞翅+黑胡椒

中雞翅炸成外皮酥脆，撒上黑胡椒，絕對是“下飯神菜”，誰試誰知道

5、豬扒+黑胡椒

就是經常能夠在外面吃到的“豬扒飯”這一類的，很簡單，大排裹上麵粉炸熟後撒上黑胡椒，切成條即可

6、三文魚+黑胡椒

三文魚煎成8分熟，

然後撒上黑胡椒，且開後，鮮嫩可口，配紅酒更顯“逼格”喲

7、海蝦+黑胡椒

雞蛋+麵粉+麵包屑，香香酥酥的黃金鳳尾蝦，絕對是不錯的小食佳品，外脆裡嫩，老少皆宜

8、培根卷+黑胡椒

最好用魚泥混合成培根卷，這樣鮮香嫩滑，非常好吃（培根烤熟後在外面撒上黑胡椒粉）。

9、秋刀魚+黑胡椒

“秋刀魚的滋味，貓和你都想瞭解”，這是真的，撒上黑胡椒後再嘗嘗味道，你會難忘的

10、魷魚+黑胡椒

你有聽說過烤魷魚不加黑胡椒的嗎？有嗎？有嗎？

【蔬菜vs食草類】

1、土豆+黑胡椒

良心推薦，土豆燒熟後，不管怎麼樣扒拉一下都會很好吃。萬能食材+萬能調料，簡直不能再配了

2、香菇+黑胡椒

香菇用黃油煎一下，然後撒上黑胡椒，絕對的“人間精品起來嗨”，不愛吃香菇的我默默吃了一盤...

3、蘆筍+黑胡椒

這個季節差不多有了，只是價格會比較貴一點。“蔬菜之王”，營養價值極高，非常適合食用

4、豆腐+黑胡椒

沒錯，一般大街小巷上的小吃攤是豆腐+土豆兩個一起賣的，還有印象嗎？所以怎麼能少了豆腐呢

5、金針菇+黑胡椒

燒烤的聚會上經常出現的常客，至於韭菜、青菜啥的，就不一一細說了，黑胡椒絕對是萬能的

6、雞蛋+黑胡椒

最簡單的最美味，在家煎個雞蛋，撒上店鹽和黑胡椒，歲月靜美的即視感，有木有啊

7、沙拉+黑胡椒

就看你配的是水果還是蔬菜了，嘗試著用黑胡椒代替沙拉醬，可以少攝入200Kcal的熱量哦

8、飯+黑胡椒

冰箱裡有的食材，切成合適大小放入飯中翻炒均勻，加上黑胡椒粉，簡單又美味，適合懶癌一族

9、意面+黑胡椒

這個吃法估計不用多介紹，西餐廳都是這麼幹的，自己做的話會比較純粹，因為不加另外的調味品

10、酸辣湯+黑胡椒

用豆腐加糖、醋、水澱粉勾芡成酸辣湯，放點香菜和胡椒粉，一碗飯前的開胃湯就做好了

據我所知，黑胡椒也是減肥健身人士最熱愛的調料之一。因為經常會被健身教練要求吃水煮的菜，雞胸肉、菠菜、西蘭花等，那玩意兒，真的是太難吃了（誰吃誰知道）。所以，我們就經常用黑胡椒來調口味，以便讓自己堅持下去。

所以說黑胡椒真的是個好東西，不光是介紹到的這些吃法，一般家裡放點黑胡椒的菜也還有很多，不過黑胡椒的“主場”還是在：燒烤！

沙拉、海鮮、蔬菜、水果加點黑胡椒都能給你不一樣的口味，而且還不錯。喜歡創新的朋友可以試試喲。