魚去腥味的方法
1.把河魚剖肚洗淨，除去魚腹內的黑膜，放在冷水中，
2.把活魚泡在鹽水裡（鹽半兩，水五斤），讓水漫過兩腮，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
3.鯉魚背上兩邊有兩條白筋會有特殊腥氣味，宰殺時應把這兩條白筋抽掉。抽白筋的方法是：將魚放在砧板上，用刀背正反兩面拍魚身，然後在正反兩面的魚尾和魚頭下方分別切口，
4.宰殺黃花魚時，只要出去魚頭頂上的皮就可以減少腥味。
5.洗魚、蝦、蟹後，手的腥味較重，可用茶渣擦洗，盛過魚、蝦的餐具，如放入茶渣水中浸泡8-12分鐘後再擦洗，很容易洗淨，且又除去了腥味。煎魚後，廚房內油煙魚腥味較重，可將幹茶渣放在小蝶中點燃，一會兒即可除去油煙腥味。
想吃什麼菜，