自製土豆粉條，方法超簡單，再也不擔心買到明礬粉條了

食材：土豆粉500克 雞蛋清1個 水適量

工具：餄撈機一個（做麵食的）

做法

1，先舀出100克土豆粉加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有乾粉

2，倒進剛離火的沸水，邊加水，邊用擀麵杖攪，要用順時針的方向攪

3，攪到能拉絲，澱粉有精道

4，溫度降至微溫時放入剩餘澱粉，放進雞蛋清1個

5，揉成麵團

6，將麵團裝進餄撈機

7，燒一鍋開水，旁邊放一盆涼水

8，將餄撈機裝好轉動手柄將粉條壓進開水鍋一定是滾開的沸水

9，用筷子攪散，迅速撈進涼水裡

10，依次做完所有的粉條

11，做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏

12，無論炒，燉 ，涮鍋，拌涼菜都好吃

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