廣州能讓你淪陷的美食店，未來一個月，我會讓那裡服務員都認識我的4

牛佬牛雜湯：22年堅持只做一件事！

推薦理由：從94年到現在，

這裡只做牛羊雜和牛三星，從八十歲的阿婆到十八歲的後生仔，都喜歡在這裡吃一碗熱辣辣的三星湯取暖，濃厚的湯水、暖胃的胡椒、霸道的韭菜，除了滋補，完全就是一道街頭即場演奏的牛羊雜狂想曲。

牛佬每天6點就起床購買食材，將牛羊雜處理後加入私家秘制鹵料，

燜上幾個小時。

一碗牛三星能確保每啖都有酸鮮辣三味，牛心、牛肚、牛腰的鮮美味道，配上濃郁的胡椒辛辣湯底，有層次地逐漸展開，對於不太習慣吃辣的廣東人來說，確實是個挑戰。

推薦：濃湯牛雜、醬汁燜牛雜、牛三星

地址：越秀區西華路金花直街135號

人均：20元

麗的面店

推薦菜：叉燒，雲吞面

▲這家面家相對以上推薦的那些，似乎不夠“破”，但足夠“老資格”。它屬於香港的正鬥飲食集團，而“麗的”兩字還來自於大美食家蔡瀾的親筆，這樣的大美食家也是這家店的粉絲，足見其出品有多美味。

▲雖有“大咖加持”，但店內經營的依舊是平民美食，叉燒和雲吞面都是招牌，叉燒是厚切，香爽鬆軟有肉汁，味道嘛，絕對讓你不虛此行。

地址：廣州市多寶路296-298號

太平沙財記

在雅景花園附近，有這樣一家麵館，它店面通黃，食客不少，一進去，就是老廣喜愛的美食！

太平沙財記最出名就是廣式燜牛腩、牛肚、牛三星…有時候吃不下飯，飲些湯湯水水的好去處

附近的人填飽肚子的速食選擇，

味道比較中規中矩吧！但是覺得老字型大小創業難，堅持下來更難，希望可以保持水準啦！

地址：水蔭路21號1樓(近雅景花園)

人均：20元

林師傅：順德美食家的祖傳秘方！

推薦理由：林師傅牛雜已經有27年歷史了。它最早是一位順德美食家開的，後來她的兒子在原來的傳統配方中添加了十幾味藥材，讓原本就香濃的鹵汁更添了一份藥香，生意越來越好，林師傅就這樣傳承了下來。

林師傅牛腩選用的是筋腩，脂肪少，肉質孫軟，口感較滑，燜牛腩的時候要放入十幾味藥材、花椒、八角等調味料，這樣是為了辟除牛腩腥味，吃起來才會鮮美不油膩。

他們家燜制的牛腩以味道濃郁突出，略微偏鹹，醬味鮮明，醬汁的味道完全滲透進肉纖維中。

牛腩燜好後，將熬制了七八個小時的牛骨湯澆在上面，再用傳統的不銹鋼鍋慢慢煲，直至牛腩的香味全部逼出來，一碗牛腩粉就做好了。