這樣做，粉蒸肉才軟糯噴香，饞死了！

好看好吃的粉蒸肉，色澤臘黃，油而不膩，軟綿潤口，晶瑩的米粉吸走了五花肉的肥膩，豐腴香嫩的口感簡直不要不要哦！看看這道名菜，是不是很讓人垂涎三尺呢？

學著這樣做，軟糯噴香的粉蒸肉，一定讓人哈喇子直流，吃了回味無窮哦。

食材：五花肉，芋頭（或土豆）、黃酒，腐乳，豆瓣醬，五香粉，白糖，米，薑蔥、八角茴香、花椒等

步驟：

1、五花肉洗乾淨切塊，加入配料豆瓣醬、黃酒、腐乳、五香粉、白糖和碎薑，混合攪拌醃制，用保鮮膜蓋住，放入冰箱醃制約1小時左右。

2、小火熱鍋，放入長尖米、糯米、花椒、八角和茴香混合一起翻炒。

翻炒的過程中，米會漸漸變淺棕色，5分鐘後，關火，稍微讓讓混合物冷卻。

3、將翻炒過的米，磨成米飯糊。

4、芋頭洗乾淨切片，和五花肉一起攪拌醃制。

再倒入米飯糊，加2勺生抽調味。

將醃制好的五花肉，芋頭，米飯糊，整齊地放入碗中。

6、高溫煮開水，粉蒸肉放入蒸鍋，蒸至70分鐘到90分鐘即可。

7、最後將粉蒸肉端出來，撒點蔥花點綴下，就更加完美啦！

乍暖還寒的春天，不如來一碗粉蒸肉暖暖胃，可好？

文/藍花楹

乍暖還寒的春天，不如來一碗粉蒸肉暖暖胃，可好？

文/藍花楹