開胃酸辣西瓜皮教程
主料；
西瓜 半個
紅辣椒 5個
輔料；
蔥 6克
蒜頭 2瓣
醋 適量
黑木耳 6克
青辣椒 2個
步驟一
先準備好輔料
步驟二
木耳要提前泡發
步驟三
西瓜皮取半邊，要厚皮的西瓜更好。
步驟四
用勺子挖出瓜芯，刮乾淨些
步驟五
翻過來將外邊的一層硬皮去掉。
步驟六
將西瓜皮切成薄片
步驟七
撒上鹽用手揉搓均勻，醃制5分鐘
步驟八
將其他輔料切好備用
步驟九
熱鍋注入油燒熱6分熱，下入蒜和幹紅辣椒爆香。
步驟十
倒入西瓜皮翻炒，西瓜皮要先過濾掉醃制的瓜水。
步驟十一
翻炒至稍微斷生味，放入適量的醋，繼續翻炒半分鐘。
步驟十二
撒入蔥花和黑木耳翻炒半分鐘關火，
步驟十三
酸酸甜甜還夾著爽爆的辣味，開胃的西瓜皮可以美美的吃啦！！
成品圖~~~
烹飪技巧
西瓜皮本身就醃制過，所以炒的時候可以不放鹽，如果醃制的時候放鹽少的話，要在炒的時候再加少許的鹽調味。
所以炒的時候可以不放鹽，如果醃制的時候放鹽少的話，要在炒的時候再加少許的鹽調味。