經典早餐伴侶“醃蘿蔔乾”
醃蘿蔔乾是很多人愛吃的一種小吃。早餐喝粥時配上香辣可口的醃蘿蔔乾那味道真是美極了。
原料
主料：蘿蔔
輔料：食用油，辣椒粉，白芝麻，白糖，鹽，花椒粉，生抽，香油，白胡椒粉等
步驟
1：蘿蔔清洗乾淨，輕輕刮去薄薄的一層外皮。（要保留蘿蔔皮）
2：蘿蔔削去根須，，切成5釐米長的條，放在太陽下晾曬。
3：晾曬至八成幹，曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵。
4：再放開水中泡一會。
5：泡好的蘿蔔條撈出瀝幹水分，加入適量的鹽，
6：蓋上保鮮膜放冰箱醃制兩天，使其充分入味。
7：醃好的蘿蔔條從冰箱拿出，燒好一勺熱油潑在芝麻和辣椒面上。
8：放入適量的香油，攪拌均勻，當時吃或是放冰箱裡隨吃隨取。
9：就著粥吃或是就著飯吃均可，
小提示
1.蘿蔔條一定要晾乾，去掉水分，是蘿蔔乾是否清脆的關鍵。
2.蘿蔔乾也不可日曬過度，否則會太幹，吃起來口感如柴。
3.晾曬蘿蔔條時要不時翻動，以免受捂，影響口味。
4.做的多了，可以裝在容器裡放在冰箱，
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