八帶酸辣湯的做法！

酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬於川菜或湘菜系。由於它的酸、辣、鹹、鮮、香，如果飯後來喝可以醒酒解膩、幫助消化，平時不太有胃口的時候來上一碗酸辣湯，可以激發食欲。今天的八帶酸辣湯，

是把傳統酸辣湯裡的肉絲換成了小八爪魚，增添了非常特別的大海的味道，喜歡海鮮的你值得嘗試一下。

八帶酸辣湯

主料:八帶8只筍絲30g胡蘿蔔絲30g香菇絲30g雞蛋2個香蔥2根姜1塊水澱粉2湯匙料酒1湯匙高湯1碗胡椒1/2茶匙香醋

具體方法：

1 八帶處理乾淨備用。

2 香菇絲胡蘿蔔絲焯水。

3 蔬菜焯水用的開水放入1湯匙料酒燙一下八帶，打卷即可，立刻投入冰水中。

4 薑切末蔥切末。

5 水澱粉，雞蛋打散備好。

6 鍋裡放油煸炒蔥末薑末，加入高湯煮開後放筍絲香菇胡蘿蔔八帶，調入鹽，黑胡椒繼續煮開。

7 先放水澱粉，

再潑雞蛋。出鍋放香油，香醋即可。