酸辣湯是一道傳統的川菜小吃， 屬於川菜或湘菜系。 由於它的酸、辣、鹹、鮮、香， 如果飯後來喝可以醒酒解膩、幫助消化， 平時不太有胃口的時候來上一碗酸辣湯， 可以激發食欲。 今天的八帶酸辣湯， 是把傳統酸辣湯裡的肉絲換成了小八爪魚， 增添了非常特別的大海的味道， 喜歡海鮮的你值得嘗試一下。
八帶酸辣湯
主料:八帶8只筍絲30g胡蘿蔔絲30g香菇絲30g雞蛋2個香蔥2根姜1塊水澱粉2湯匙料酒1湯匙高湯1碗胡椒1/2茶匙香醋
具體方法：
1 八帶處理乾淨備用。
2 香菇絲胡蘿蔔絲焯水。
3 蔬菜焯水用的開水放入1湯匙料酒燙一下八帶， 打卷即可， 立刻投入冰水中。
4 薑切末蔥切末。
5 水澱粉， 雞蛋打散備好。
6 鍋裡放油煸炒蔥末薑末， 加入高湯煮開後放筍絲香菇胡蘿蔔八帶， 調入鹽， 黑胡椒繼續煮開。
7 先放水澱粉，再潑雞蛋。出鍋放香油，香醋即可。
7 先放水澱粉，再潑雞蛋。出鍋放香油，香醋即可。