陝菜旺店｜香飄大荔醉中華，烹調秘術承家珍（五）——金地食府

編者前言

聯繫電話：18049211948（張女士）

也可以直接跟貼留言告訴我們！

大荔古稱“同州”，素有“三秦通衢”、“三輔重鎮”之稱，是“天下第一倉”豐圖義倉所建地。有充足的糧食便衍生出各種各樣的美食，

在大荔的這些天，對大荔美食的喜愛越來越強烈，就讓我們繼續大荔之旅，去渭南的美食文化之鄉大荔縣，帶您一起逛大荔，今天我們將帶您走進大荔金地食府，這是“尋找您身邊的陝菜旺店”活動的第55站。

金地食府於2013年12月開業，共兩層，營業面積2000多平方米，

其中有18個包間，工作人員20人，人均消費35元左右。是婚宴、滿月宴、壽宴、生日聚會、喬遷喜宴和商務宴請的理想場所。其經典宴席有：大富大貴宴、金地養生宴、金地盛宴、鴻運當頭宴、十全十美宴、花好月圓宴、吉祥如意宴、九品十三花等。金地食府有標準化廚房、標準化餐具、多樣式酒會宴會專用設備設施、多變化主題擺台配套桌布及裝飾，精美的餐點、專業的品質服務，帶給您不一樣的人性化外燴體驗，為您的喜宴增添姿彩。自開業以來多次圓滿完成了各種宴會，受到了縣內外消費者的好評，成為頗受廣大顧客青睞的大荔餐飲名店。

金地食府裝修豪華典雅，雍容華貴，設施融古典書香風格和現代時尚氣息為一體，別具特色，且很有品位。裝修格調是最能吸引人眼球的，裝修品質高，空間充分利用，在功能上發揮其最大的作用。更重要的是能讓顧客欣賞，

並且讓顧客找到歸屬感。還有很重要的一點，金地食府讓人能夠感覺到輕鬆自在、有浪漫氣息，這是時下年輕人喜愛的品位。設施、設備巧妙融合中西文化，配合美味菜肴、貼心服務，營造出優雅舒適的用餐環境，傾力打造大荔星級餐飲服務企業。

中國烹飪歷來講究美食美器。一道精美的菜點，如能盛放在與之相得益彰的盛器中，則更能展現出菜點的色香味形意來。再則盛器本身也是一件工藝品，具備了欣賞的價值。選用得當，不但能起到襯托出菜點的作用，還能使顧客得到另外一種視覺藝術的享受。金地食府就是這麼一個不論是在裝盤，還是菜品的做法上都非常精緻的一家飯店。其菜品不但具有內在的營養，也具有外在觀感上的美，菜品附加的價值也隨之而生，而創造這個價值的就是金地食府的廚師，他們除了在菜點的品種上翻新改良，品質上注重色、香、味、形到位外，在盛器的運用上也同樣是動足腦筋不斷變化，真正做到了為顧客提供視覺與味覺上的雙重享受。

刀工是每個廚師必不可少的一項基本技能，廚師根據菜肴製作的要求，運用各種刀法，將原料加工成為一定規格形狀的操作技藝。刀工對於烹飪美味佳餚具有極為重要的作用，如果沒有對原料的初步加工，菜肴的烹調就難以進行。看看這道水磨絲，雖然用料普通，但以刀功精湛著稱。製作此菜，須將豬耳片薄、切細，成菜細如毛髮，蓬鬆透明，脆嫩光滑。能將豬耳切成細如毛髮的豬耳絲，金地食府廚師們的刀工真是一絕啊，筆者禁不住要雙手舉贊！因為切的很細，所以調和入味雞皮吃起來細而不綿，香酸爽口，滑潤利口，軟而香脆，清爽不膩，風味獨特。

陝菜旺店考察小分隊中的國家首批資深級註冊中國烹飪大師，國家一級評委、裁判員，全國餐飲業認定師莊永全大師評價金地食府的廚師刀工相當了得，菜品色香味俱全，另外在菜品的裝飾上非常精緻，盛菜的器皿也可以看出是下了功夫的，能夠做到這點可以看出金地食府是用心去為顧客服務的。同時希望他們繼續保持優勢和發揚成績，精益求精、藝無止境地繼續不斷提高廚藝水準、更上一層樓。

金地食府目前已經擁有成熟運作模式，以優質、專業、貼心的服務，合理的價格，努力開拓餐飲市場。金地食府竭誠為廣大的顧客提供良好的餐廳服務及該領域相關的服務，一如既往的立足餐飲行業技術前沿，以技術、品牌與服務為保障，全力投入餐飲服務事業，把金地人自律、自強、堅持、創新的精神發揮出來。各位讀者吃貨，如果有機會到大荔去遊玩，不妨去品吃一下金地食府的珍饈美味和饕餮盛宴，一定不會讓您失望。

聯繫地址：大荔縣同州路西延伸段

訂餐電話：0913-3769999 3529998

訂房電話：0913-3529999 3529997

關鍵字搜索陝菜網

金地食府就是這麼一個不論是在裝盤，還是菜品的做法上都非常精緻的一家飯店。其菜品不但具有內在的營養，也具有外在觀感上的美，菜品附加的價值也隨之而生，而創造這個價值的就是金地食府的廚師，他們除了在菜點的品種上翻新改良，品質上注重色、香、味、形到位外，在盛器的運用上也同樣是動足腦筋不斷變化，真正做到了為顧客提供視覺與味覺上的雙重享受。

刀工是每個廚師必不可少的一項基本技能，廚師根據菜肴製作的要求，運用各種刀法，將原料加工成為一定規格形狀的操作技藝。刀工對於烹飪美味佳餚具有極為重要的作用，如果沒有對原料的初步加工，菜肴的烹調就難以進行。看看這道水磨絲，雖然用料普通，但以刀功精湛著稱。製作此菜，須將豬耳片薄、切細，成菜細如毛髮，蓬鬆透明，脆嫩光滑。能將豬耳切成細如毛髮的豬耳絲，金地食府廚師們的刀工真是一絕啊，筆者禁不住要雙手舉贊！因為切的很細，所以調和入味雞皮吃起來細而不綿，香酸爽口，滑潤利口，軟而香脆，清爽不膩，風味獨特。

陝菜旺店考察小分隊中的國家首批資深級註冊中國烹飪大師，國家一級評委、裁判員，全國餐飲業認定師莊永全大師評價金地食府的廚師刀工相當了得，菜品色香味俱全，另外在菜品的裝飾上非常精緻，盛菜的器皿也可以看出是下了功夫的，能夠做到這點可以看出金地食府是用心去為顧客服務的。同時希望他們繼續保持優勢和發揚成績，精益求精、藝無止境地繼續不斷提高廚藝水準、更上一層樓。

金地食府目前已經擁有成熟運作模式，以優質、專業、貼心的服務，合理的價格，努力開拓餐飲市場。金地食府竭誠為廣大的顧客提供良好的餐廳服務及該領域相關的服務，一如既往的立足餐飲行業技術前沿，以技術、品牌與服務為保障，全力投入餐飲服務事業，把金地人自律、自強、堅持、創新的精神發揮出來。各位讀者吃貨，如果有機會到大荔去遊玩，不妨去品吃一下金地食府的珍饈美味和饕餮盛宴，一定不會讓您失望。

聯繫地址：大荔縣同州路西延伸段

訂餐電話：0913-3769999 3529998

訂房電話：0913-3529999 3529997

關鍵字搜索陝菜網