這煎餅不用麵粉，簡單三步，香噴噴，吃了還想要，5分鐘再做一鍋

米飯蛋餅

平時家裡吃飯，就是計算得非常精確，難免會有剩米飯，

有時菜多，飯就吃得少了，有時胃口不好，像平時一樣煮飯，米飯也會多了。昨天我們在家吃飯，就剩下了一丁點米飯，家裡的人都嚴格要求自己，不肯多吃一點。今天早上做早餐看到那一丁點剩米飯，忽然想到可以做個煎餅，讓剩米飯重新煥發活力。

我用了三隻很小的農家雞蛋泡著米飯，再弄了點胡蘿蔔碎，拌勻，用平底鍋煎一下。米飯本來就熟的，煎雞蛋不需要很長時間，

整個製作過程五分鐘就能做好。這樣的煎餅比用麵粉做更省事，而且有雞蛋有胡蘿蔔，補充蛋白質又補充胡蘿蔔素，好吃又營養。

【材料】

米飯 50克

雞蛋 3只

胡蘿蔔 50克

鹽 2克

【做法】

1 製作煎餅的材料：米飯、雞蛋、胡蘿蔔

2 胡蘿蔔削皮切碎，和雞蛋、米飯、鹽混合在一起，拌勻

3 如果想煎餅軟一些，拌勻後靜置片刻，讓米飯吸收蛋液

4 平底鍋放少許油，把拌勻的材料倒入到平底鍋裡，攤勻，煎熟後翻面

【提示】

1 我這裡用的雞蛋個頭小，3只雞蛋100克左右，我覺得雞蛋的分量可以隨意的，能末過米飯

2 這裡寫的就是一鍋的分量，

如果要多做把份量翻倍

3 煎米飯餅時，不要太厚，太厚難煎熟