他是抗金名將，金兵喊他“爺爺” 他還是中華美食“火腿”的祖師爺

金華火腿，是浙江金華的傳統名產之一，以色、香、味、形“四絕”馳名中外，天下聞名。早在清朝時，金華火腿就已經遠銷日本和東南亞各國。在1915年巴拿馬國際商品博覽會上，金華火腿榮獲商品品質特別獎。

從上世紀三十年代開始，金華火腿又進而暢銷英國和美洲等地，成為具有世界級影響力的中華美食。我們知道金華火腿就難得的美食，可知道它的起源嗎？據傳說，金華火腿與南宋抗金名將宗澤有關。

北宋末年，金兵入侵，俘獲了宋徽宗和宋欽宗，

北宋滅亡。祖籍浙江金華的大將宗澤堅決主張抗金，曾經在金兵圍攻東京的時候率軍救援，一路上和金兵連打十三仗，都取得了勝利。金兵害怕他，叫他“宗爺爺”。

宋高宗趙構登基後，任命宗澤為東京留守。宗澤為了收復失地，在家鄉金華一帶招兵買馬。

為了支持宗澤抗金，故鄉的父老鄉親們送給將士們大批當地所產的“兩頭烏”豬肉。宗澤命人將這些豬肉裝入船艙時犯了難，這麼多豬肉運到河南要兩三個月，不都變質了嗎?他想出個辦法，把大量硝鹽撒在豬肉上，全部醃漬起來。一船船的豬肉運到目的地，打開船艙一看，豬肉全都變紅了，而且還散發出一股撲鼻的奇香。燒熟後一嘗，比鮮肉更加濃香誘人、美味可口。宗澤將這些豬肉獻給宋高宗趙構，趙構一面飲著禦酒，一邊吃著豬肉，讚不絕口，說：“這就是火腿，要不它怎麼會這樣火紅呢!”於是，“火腿”之名就流傳開來。金華一帶的百姓爭相製作火腿，宗澤被人們奉為火腿業的祖師爺。

宗澤到達東京後，接手的是金兵洗劫後留下的爛攤子。

他嚴懲盜賊和奸商，使民心漸漸安定下來。然後，他開始修復城池，招兵買馬，修築堡壘，打造戰車，建起了一道牢固的軍事防線。為了加強東京周圍的防守力量，宗澤積極聯絡各地的義軍，共圖抗金大業。義兵首領王善是當時最強大的一支義兵，宗澤單人匹馬來到王善的軍營，勸他歸順朝廷。王善非常感動，接受了宗澤的建議。在宗澤的感召下，各地義軍紛紛前來投奔，很快就形成了一支百萬人的抗金大軍。金兵分兵三路，南下進攻東京城，企圖一舉消滅這支抗金主力。宗澤調兵遣將，大敗金兵。從此，金兵不敢再向東京城發動大規模進攻。

東京穩定後，宗澤給宋高宗寫了好多封信，請他還都東京，主持抗金大業。宋高宗不但不回去，還告誡他不要輕舉妄動，免得惹惱金人。宗澤悲憤交加，後背長了毒瘡。眾將去看望他，宗澤對他們說：“出師未捷身先死，長使英雄淚滿襟！如果你們能消滅金兵，迎回二帝，我死也瞑目啦！”眾將邊哭邊齊聲說：“願以死效命！”

建炎二年七月十二日(1128年7月29日)，颳風下雨，天色陰暗。宗澤在彌留之際，沒有一句話談及家事，念念不忘北伐，最後連呼三聲“渡河！渡河！渡河！"懷著悲憤的心情與世長辭，時年虛歲七十。後由兒子宗穎和愛將嶽飛一起扶柩至鎮江，與夫人陳氏合葬於鎮江京峴山上。

主持抗金大業。宋高宗不但不回去，還告誡他不要輕舉妄動，免得惹惱金人。宗澤悲憤交加，後背長了毒瘡。眾將去看望他，宗澤對他們說：“出師未捷身先死，長使英雄淚滿襟！如果你們能消滅金兵，迎回二帝，我死也瞑目啦！”眾將邊哭邊齊聲說：“願以死效命！”

建炎二年七月十二日(1128年7月29日)，颳風下雨，天色陰暗。宗澤在彌留之際，沒有一句話談及家事，念念不忘北伐，最後連呼三聲“渡河！渡河！渡河！"懷著悲憤的心情與世長辭，時年虛歲七十。後由兒子宗穎和愛將嶽飛一起扶柩至鎮江，與夫人陳氏合葬於鎮江京峴山上。