陝西咸陽市禮泉縣袁家村，來這兒主要是吃，關中特色美食相當正宗

單瞭解一下袁家村

袁家村位於中國陝西關中平原腹地，地勢西北高、東南低，地貌分為南部台原和北部丘陵溝壑區兩大類。袁家村周遍有著豐富的歷史文化資源，距袁家村10公里的唐太宗昭陵是全國第一批文物保護單位，

世界上最大的皇家陵園。唐肅宗建陵石刻，是關中地區帝王諸陵中數量最多、保存最完整的石雕石刻群。袁家村現已形成以昭陵博物館、唐肅宗建陵石刻等歷史文化遺跡為核心的點、線、帶、圈為一體的旅遊體系。

袁家村的民俗文化

關中在歷史上是一個地區名稱，所指範圍大小不一。當代所說的關中，即關中平原。它東起潼關，

西至寶雞，南接秦嶺，北抵陝北高原，號稱“八百里秦川”，包括了寶雞、咸陽、西安、銅川、渭南五個地市，屬麥粟文化地帶，是組成歷史悠久、光輝燦爛的黃河中游文化最重要的一部分。因境內有涇、渭兩條河流，有人也稱其為“涇渭文化”。

這一地區原始文化層十分深厚，是周秦漢唐以來的典型封建文化地區。古代原始文化的遺址、古老的神話傳說特別多。古代神話中的女媧、黃帝、炎帝、姜原、後稷的故鄉均在這裡，

巨靈擘山、夸父追日、禹鑿龍門、唐堯避水、倉頡造字、杜康造酒，美不勝數。俗語有“南方的才子，北方的將，咸陽原上埋皇上。”眾多的帝王將相的陵墓佐證了這裡是古絲綢之路的起點，是多民族文化融合的故鄉，是道教、佛教、伊斯蘭教文化的彙聚之地。

這塊黃河文化的搖籃、周秦民族的發祥地，漢唐雄風吹過的平原，除龍鳳文化之外，在民間還潛藏著獅、虎文化的雄厚實力。

它吸引著大量的海外遊子、國際友人，成為國內外矚目和嚮往的陝西民俗文化代表性地區。

袁家村的特色美食

走進禮泉縣袁家村，驢拉著磨研著辣面，白嫩的豆花，醇香的糧食醋……湧上你的鼻尖，仿佛一下子回到從前。在袁家村用餐的話人多者可到各戶農家樂，也可在民俗一條街品嘗小吃，幾樣小吃很有特色，實在是不得不品嘗：

1)稃子：稃子俗稱土醪糟，

是廣泛流傳於北方民間的一種傳統小吃，以大麥仁發酵釀制而成，具有生津潤燥、化穀消脹、理氣寬胸、利水泄濕之功效，味道甜美香醇、冷熱皆宜，在城市已不見此物。

2)箸頭面：陝西著名的地方小吃，又稱香棍面，是在煮熟的麵條加入調料後澆潑上沸熱的菜籽油而成，

別有特色，制法獨特。因為麵條似筷子頭粗細，故名。

3)白吉餅：白吉餅是咸陽特有的一種烤餅。製作好後，兩面餅皮粘連較松，俗稱"兩張皮"。它皮薄鬆脆，內心軟綿，可單獨食用。夾上臘汁肉，則稱"臘汁肉夾膜"，味道更為鮮美，因其經濟實惠，很受歡迎。

4)乾縣鍋盔：乾縣鍋盔是陝西風味獨特的傳統小吃之一，其外觀呈圓形，饃邊壓成帶輻射狀的一高一低的波紋，火色均勻，看上去宛如一個大菊花圖案。其顯著特點是：邊薄心厚，表面鼓起，饃瓤幹酥，色形美觀。用手掰開，層層分明；用刀切開，狀如板油。聞著香，吃起酥，回味無窮，耐饑，耐貯，攜帶方便。

5)泡泡油糕：泡泡油糕是咸陽三原縣很有名氣的傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開水、大油燙熟的富強粉。

6)寶雞涼皮：寶雞涼皮是陝西著名小吃，口味獨特，老少皆宜，早已走出陝西，香飄全國，受到各地人士的廣泛歡迎。涼皮又稱“釀皮子”，面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，味酸、辣，涼爽可口，宜於夏天食用。如今是關中西府的重要名吃。

7)袁家村酸辣粉：土雞加大骨熬制而成的湯，特色的清香、醇厚的味道，加上純紅薯手工粉條，加上由袁家村自己產的香菜，搭配在一起，美味勢不可擋。

去過的朋友這麼評價TA

1)比較適合吃貨去的旅遊景點。我們是10月4日下午4:30左右去的。人還超多。裡面又各色關中小吃，涼皮，肉夾饃，粉絲羊血湯，手工優酪乳。都相當的不錯。逛累了還可以到王家茶館喝喝茶捶捶背順便看個皮影戲。另外還有特色表演。值得一去

2)關中的袁家村有些象重慶的磁器口，應該是當地打造的集小吃、地方特色活動為一體的名俗遊樂場所。夜間漫布于掛滿大紅燈籠的村中，吃一碗豆腐腦、看一看張氏皮影的現場製作、坐一坐放著老片子的竹凳茶坊，在那掛滿辣椒的門面前、堆積如稻草的手工粉堆中、掛滿大小葫蘆的唐韻軒內拍拍照，實在很愜意！

3)這裡有所有西安，關中的特色小吃味道很正宗，粉湯羊血，涼皮，肉夾饃，有許多清真小吃，烤肉等，還有許多大家可以帶走的像手工辣椒面外地朋友可以帶回家非常正宗，手工黃酒，正宗的關口民居鄉土氣息非常濃，連吃帶玩可以呆大半天，旁邊是太宗你昭陵非帶值得一去是西安當地人休閒的好去處。

交通資訊

1.西安城北客運站、城南客運站每天有往返袁家村的班車（車票22元左右），40分鐘一班，可直接到達袁家村。

2.咸陽南站有直達袁家村的大巴，每40分鐘發一班車，車程45分鐘左右。

3.在咸陽長途汽車站（七廠十字南）坐長途汽車到禮泉縣（車票10元左右），在禮泉縣城換開往煙霞、北屯方向的車，到袁家村下。

類型：民俗村採摘/農家樂

遊玩時間： 建議3-4小時

開放時間：全天開放

門票資訊：免費開放。

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4)乾縣鍋盔：乾縣鍋盔是陝西風味獨特的傳統小吃之一，其外觀呈圓形，饃邊壓成帶輻射狀的一高一低的波紋，火色均勻，看上去宛如一個大菊花圖案。其顯著特點是：邊薄心厚，表面鼓起，饃瓤幹酥，色形美觀。用手掰開，層層分明；用刀切開，狀如板油。聞著香，吃起酥，回味無窮，耐饑，耐貯，攜帶方便。

5)泡泡油糕：泡泡油糕是咸陽三原縣很有名氣的傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開水、大油燙熟的富強粉。

6)寶雞涼皮：寶雞涼皮是陝西著名小吃，口味獨特，老少皆宜，早已走出陝西，香飄全國，受到各地人士的廣泛歡迎。涼皮又稱“釀皮子”，面皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，味酸、辣，涼爽可口，宜於夏天食用。如今是關中西府的重要名吃。

7)袁家村酸辣粉：土雞加大骨熬制而成的湯，特色的清香、醇厚的味道，加上純紅薯手工粉條，加上由袁家村自己產的香菜，搭配在一起，美味勢不可擋。

去過的朋友這麼評價TA

1)比較適合吃貨去的旅遊景點。我們是10月4日下午4:30左右去的。人還超多。裡面又各色關中小吃，涼皮，肉夾饃，粉絲羊血湯，手工優酪乳。都相當的不錯。逛累了還可以到王家茶館喝喝茶捶捶背順便看個皮影戲。另外還有特色表演。值得一去

2)關中的袁家村有些象重慶的磁器口，應該是當地打造的集小吃、地方特色活動為一體的名俗遊樂場所。夜間漫布于掛滿大紅燈籠的村中，吃一碗豆腐腦、看一看張氏皮影的現場製作、坐一坐放著老片子的竹凳茶坊，在那掛滿辣椒的門面前、堆積如稻草的手工粉堆中、掛滿大小葫蘆的唐韻軒內拍拍照，實在很愜意！

3)這裡有所有西安，關中的特色小吃味道很正宗，粉湯羊血，涼皮，肉夾饃，有許多清真小吃，烤肉等，還有許多大家可以帶走的像手工辣椒面外地朋友可以帶回家非常正宗，手工黃酒，正宗的關口民居鄉土氣息非常濃，連吃帶玩可以呆大半天，旁邊是太宗你昭陵非帶值得一去是西安當地人休閒的好去處。

交通資訊

1.西安城北客運站、城南客運站每天有往返袁家村的班車（車票22元左右），40分鐘一班，可直接到達袁家村。

2.咸陽南站有直達袁家村的大巴，每40分鐘發一班車，車程45分鐘左右。

3.在咸陽長途汽車站（七廠十字南）坐長途汽車到禮泉縣（車票10元左右），在禮泉縣城換開往煙霞、北屯方向的車，到袁家村下。

類型：民俗村採摘/農家樂

遊玩時間： 建議3-4小時

開放時間：全天開放

門票資訊：免費開放。

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