維生素C對人體的有這麼大作用?
維生素C又名抗壞血酸。在酸性水溶液中較為穩定,在中性及鹼性溶液中易被破壞,有微量金屬離子存在時,更易被氧化分解。
1、生理功能:①參與體內的羥化反應,如膠原的合成、膽固醇的羥化、芳香族氨基酸的羥化、有機毒藥或毒物的羥化等;②還原作用:維生素C在體內作為重要的還原劑而起作用,
2、美容作用:維生素C有抗氧化作用,可防止體內鐵氧化,還可以把已經被氧化成三價的鐵還原成二價鐵,
3、缺乏與過量:維生素C嚴重不足可患壞血病,
參考文章:
首都醫科大學附屬北京佑安醫院 肝病消化中心 主任醫師 教授
浙江省中醫藥學會中醫門診部 針灸推拿科 主治醫師