超簡單能量早餐——香酥芝士培根卷（附超詳白吐司做法）
麵包之于西方，如同粟米之於中國
在西方國家，麵包有著食品之母的美譽，
麵包的種類繁多，從製作工藝到材料配比的不同，就能組合出不同的麵包
從基礎的吐司，法棍，再進階變形至酥皮面包等等，在此基礎上，再夾餡，變換口味，造型變化，麵包的種類如萬花筒般讓你無法短時間內一一認清
吐司，是麵包品種最為常見，種類最為廣泛的一種
從形狀上分為帶蓋的方形吐司以及不帶蓋的山形吐司
從風味上又分為白吐司，全麥吐司，雜糧吐司等等
而白吐司，看似簡單乏味，但，又是各類吐司變形的基礎
西多士，三明治，麵包誘惑等皆由白吐司變形而來
今天做得酥炸芝士培根麵包卷也是由白吐司變形而來
吐司切片，去除四邊後擀扁擀實，再平鋪上培根，碼上馬蘇里拉乳酪，卷起之後放入油鍋中炸至表面金黃酥脆即可
麵包捲入口，
吐司材料；高筋麵粉450g，鹽3g，糖20g，酵母6g，黃油60g，牛奶240g
吐司卷材料：白吐司2片，培根2片，雞蛋1個，馬蘇里拉乳酪，麵包糠適量
做法：
1、 取小碗，倒入酵母粉，並用準備好的240g牛奶中的部分，加入酵母粉中，攪拌均勻，讓酵母醒過來
2、 將過篩的高筋麵粉倒入攪拌桶裡
3、 加入鹽和白砂糖
4、 用手將麵粉，白砂糖，鹽大致攪和均勻
5、 倒入醒好的酵母水和牛奶
6、 將攪拌桶放入機座，低速1檔攪拌
7、 攪拌均勻後，加入軟化的黃油
8、 先1檔，待黃油與麵團融合均勻，調為2檔，攪打15-20分鐘至麵團出手套膜
9、 將攪拌桶從機座上取出，取出麵團，揉搓成光滑不粘手的麵團後，放回攪拌桶中蒙上保鮮膜，放入冷卻的烤箱，放盤溫水，基礎發酵1小時
10、待麵團發至原麵團2倍大，用手指沾少許麵粉戳入麵團中，麵團不會快速回彈即表示基礎發酵完成
11、將麵團取出，在桌面上揉至光滑的麵團，並將麵團分為三等分，醒15分鐘
12、取一個醒好的麵團，用擀麵杖兩面擀平成長方形的麵團排氣
13、從麵團與你相對的一端開始向內卷，卷成圓柱形，並將收口朝下，其餘兩個麵團也是用同樣的方法
14、將三個麵團稍有間隔的碼入土司盒內，加蓋
15、吐司盒碼在烤盤中，放入烤箱，烤盤下端放小盆溫水，二次發酵至麵團9分滿
16、二次發酵完畢，蓋上吐司蓋，放入烤箱，上火200度，下火180度烤制30分鐘
17、將烤制完畢的白吐司脫模，放在烤網上自然冷卻，看，掰開的吐司可以看到明顯的拉絲效果
18、將冷卻的吐司切片
19、用刀切去吐司的邊
20、用擀麵杖將切去邊的吐司擀扁
21、將培根對半切開以後，平鋪在吐司表面
22、在鋪上培根的吐司表面1/3之一處撒馬蘇里拉乳酪條
23、卷起，並稍作用力握緊，使吐司，培根，乳酪更好的貼合在一起
24、將一顆雞蛋打成蛋液
25、盤中倒入適量麵包糠
26、將吐司卷放入蛋液中滾上2圈，使得吐司卷表面均勻沾有蛋液
27、將沾有蛋液的吐司卷，放入麵包糠中滾一滾，使得吐司卷表面均勻沾有麵包糠
28、在奶鍋中倒入適量食用油，油熱之後將吐司卷介面部分朝下先入鍋，待向下部分炸至金黃後，用筷子翻動吐司卷，待整根吐司卷炸至均勻金黃，碼放在廚房用紙表面吸去多餘油份即可
tips；
1、油溫不能太高，溫度太高容易使麵包卷外表炸的過焦
2、如果沒有馬蘇里拉乳酪可以用切達乳酪替換，效果會稍差一些
5、 倒入醒好的酵母水和牛奶
6、 將攪拌桶放入機座，低速1檔攪拌
7、 攪拌均勻後，加入軟化的黃油
8、 先1檔，待黃油與麵團融合均勻，調為2檔，攪打15-20分鐘至麵團出手套膜
9、 將攪拌桶從機座上取出，取出麵團，揉搓成光滑不粘手的麵團後，放回攪拌桶中蒙上保鮮膜，放入冷卻的烤箱，放盤溫水，基礎發酵1小時
10、待麵團發至原麵團2倍大，用手指沾少許麵粉戳入麵團中，麵團不會快速回彈即表示基礎發酵完成
11、將麵團取出，在桌面上揉至光滑的麵團，並將麵團分為三等分，醒15分鐘
12、取一個醒好的麵團，用擀麵杖兩面擀平成長方形的麵團排氣
13、從麵團與你相對的一端開始向內卷，卷成圓柱形，並將收口朝下，其餘兩個麵團也是用同樣的方法
14、將三個麵團稍有間隔的碼入土司盒內，加蓋
15、吐司盒碼在烤盤中，放入烤箱，烤盤下端放小盆溫水，二次發酵至麵團9分滿
16、二次發酵完畢，蓋上吐司蓋，放入烤箱，上火200度，下火180度烤制30分鐘
17、將烤制完畢的白吐司脫模，放在烤網上自然冷卻，看，掰開的吐司可以看到明顯的拉絲效果
18、將冷卻的吐司切片
19、用刀切去吐司的邊
20、用擀麵杖將切去邊的吐司擀扁
21、將培根對半切開以後，平鋪在吐司表面
22、在鋪上培根的吐司表面1/3之一處撒馬蘇里拉乳酪條
23、卷起，並稍作用力握緊，使吐司，培根，乳酪更好的貼合在一起
24、將一顆雞蛋打成蛋液
25、盤中倒入適量麵包糠
26、將吐司卷放入蛋液中滾上2圈，使得吐司卷表面均勻沾有蛋液
27、將沾有蛋液的吐司卷，放入麵包糠中滾一滾，使得吐司卷表面均勻沾有麵包糠
28、在奶鍋中倒入適量食用油，油熱之後將吐司卷介面部分朝下先入鍋，待向下部分炸至金黃後，用筷子翻動吐司卷，待整根吐司卷炸至均勻金黃，碼放在廚房用紙表面吸去多餘油份即可
tips；
1、油溫不能太高，溫度太高容易使麵包卷外表炸的過焦
2、如果沒有馬蘇里拉乳酪可以用切達乳酪替換，效果會稍差一些