饅頭換個花樣吃，還不用加水和麵，我用它，香軟又補鈣

接著上麵食！來一款花樣饅頭：繡球饅頭，我圖省事沒做成五顏六色的，

要說這繡球饅頭其實做起來也不難，就是編的時候注意一下，文中寶媽做了圖文詳解，一看就會！

食材：麵粉500克，幹黃豆80克，水1000ml,酵母5克，無鋁泡打粉3克，白糖1湯匙

【豆漿繡球饅頭】

做法：

1 黃豆、破壁免濾豆漿機備好

2 黃豆洗淨，不用泡，直接幹豆放到豆漿機裡，放入1000ML水，啟動熱飲、幹濕豆功能，豆漿機自動完成豆漿製作

3 做好的豆漿晾到溫熱、不燙手的溫度。順便過濾一下看看有沒有渣，還真是沒有呢，留在濾網上面的是一薄層細糊。這樣的豆漿不用過濾直接和麵就成。

4 麵包機裡加入麵粉、酵母、泡打粉、適量溫豆漿、白糖，和成麵團（無麵包機可以手揉）

5 發到兩倍大，手指戳下去不塌陷不回縮即可

6 取出發好的麵團，揉到麵團切開看到均勻的小孔，扣上面盆餳5分鐘

7 搓成長條，揪成等大的小劑子，

8 四個為一組，分別搓成細長條，成井字形隔一壓一排放

9 從內側開始往從右往左順時針順時針編織

10 編到第四根的時候再從左往右逆時針編織

11 編好後接頭的地方捏到一起，往裡塞

12 倒過來整理成圓形

13 蒸鍋裡加入涼水，屜上抹油，繡球饅頭隨做隨留空隙碼在屜上，蓋好蓋子，餳發15分鐘

14 開大火，開鍋後15分鐘即可關火，不要急著開蓋，3—5分鐘再出鍋。

寶媽小貼士：

1 和麵的豆漿不要太熱，會把酵母燙死，影響發酵

2 豆漿機沒有幹豆功能的要泡一下豆子，如果有豆渣的要過濾一下，如果不介意的加里也行，

3 介意泡打粉的可以省略，只是加了更鬆軟

4 蒸好後不要急著開蓋，可以防止饅頭回縮

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