快手小炒——西葫蘆炒雞蛋

這幾天事情比較多，所以中午的快手小炒成了我主要考慮的做菜方式。

今天中午用番茄炒了一道西葫蘆，加入的調料只有鹽，非常健康，但顏色和味道蠻不錯的。而且這樣的青菜老公吃了也有助於健康。

材料：西葫蘆半個、番茄一個、黑木耳適量、雞蛋兩個，鹽、油

1、番茄切成塊狀、西葫蘆切成半釐米厚的粗條狀，，雞蛋攪勻，木耳洗淨切條

2、熱鍋涼油，炒出雞蛋，放入碗中備用

3、鍋中入油，炒番茄，細火慢炒，直到成番茄醬，碗中備用

4、鍋中少量油，

急火炒西葫蘆2分鐘

5、加入剛才的雞蛋和番茄醬，翻炒均勻，加入鹽調味即可。

注意：1、炒三次出成品，每次放入的油要相對少；

2 、番茄醬自己做最放心，要細火慢炒，直到油變成紅色

3、西葫蘆炒時，要大火，這樣脆而且不出水