糖尿病人飲食不僅僅要控糖，牢忌口遠離糖腎！
糖尿病是目前造成末期腎臟病(俗稱尿毒癥)最重要的原因之一。40%的第1型糖尿病人和5-15%的第2型糖尿病人，腎功能會逐漸惡化，最後變成尿毒癥。我國長期血液透析(俗稱洗腎)病人也有1/3-1/4是因為糖尿病腎病變造成的。
糖尿病腎病變（未洗腎）的人該怎麽吃？
限制蛋白質：適量的限制飲食中的蛋白質(0.6-0.8公克/公斤)，可減少尿蛋白的發生。其中的50~70%需來自高生物價動物性的蛋白質，如：雞、鴨、魚、肉類、雞蛋、牛奶、其餘的蛋白質由米、面、蔬菜、水果供給。
應減少食用低生物價的蛋白質如：綠豆、紅豆、毛豆、蠶豆、豌豆仁、花生、瓜子、核桃、腰果、杏仁、麵筋、面腸等食物。
補充低氮澱粉：在蛋白質限制下，需補充熱量含熱量高且蛋白質含量極低的食物。低氮澱粉類是屬於蛋白質含量極低的食材，如：玉米粉、太白粉、藕粉、冬粉、涼粉、粉皮、西谷米、粉圓…等，都可以做出可口且熱量高的低蛋白飲食。
腎臟病病情複雜，若有飲食問題需尋求營養師的協助；若已開始洗腎，因營養需求與洗腎前大不相同，故需再請營養師重新評估、設計飲食內容。
限鉀原則：
蔬菜切小片以熱水燙過撈起，再以油炒或油拌，可減少鉀攝取。
食物經煮熟後，鉀會流失于湯汁，故勿食用湯汁。
市售低鈉鹽、薄鹽醬油、半鹽或低鹽等，常將鹽分中的鈉以鉀取代，所以不宜任意使用。
限磷原則：
含磷高的食物應限制使用。
服用磷酸鹽結合劑等藥物，可減少食物中磷的吸收，但注意此類藥物 應咬 碎，與 食物一起咀嚼充分混勻，才能發揮效果。
可選用低磷食品如低磷牛奶來代替一般牛奶。
限鈉原則：
選擇新鮮食物，並自行製作。烹調時選用植物油。
罐頭及各種加工、醃漬食品，因含鈉高故需忌食。調味品如鹽、醬 油、味精等，應按計劃 使用。
烹調可多採用白糖、白醋、蔥、薑、蒜、五香、檸檬汁等調味品，