鮮美可口的燉魚，這是一種鄉愁，這是家鄉的味道

週末的時候要給老舅一家踐行，本來是要去飯店的，碰巧前一天老舅打來電話問我每次的魚是怎麼做的，舅媽就喜歡吃我做的魚。我說，那明天來家裡吧，我做魚給舅媽吃！

這條魚，

就是家裡水庫養的草魚，用料也簡單，做法更沒有飯店的講究，也正因為如此，多了一分家的味道，家鄉的味道。

如果說味道可以留在舌尖，也可以留存在記憶裡，那們不管老舅一家搬到哪裡，相信只要吃到熟悉的食物，哪怕見到熟悉的食材，都會想起故鄉的親人，想起那片難離的故土……

食材

主料

草魚1500g

輔料

油適量、鹽適量、蔥1棵、薑1塊、蒜4瓣、幹辣椒2個、

步驟

1、準備食材

2、草魚打理乾淨，魚身劃刀，放鹽、料酒醃製備用

3、蔥、薑、蒜切末

4.、熱鍋涼油，放油之前鍋用薑抹一下，防止沾鍋。

5、草魚下鍋煎至兩面金黃。

6、盛出備用。

7、鍋內下入蔥、薑、蒜，紅辣椒爆香

8、放醬油、花椒、大料。

9.倒入適量熱水，因為燉的時間稍長，所以可以多填點湯。放熱水可防止煎好的魚遇冷水變腥。

10.放入煎好的魚，鍋小魚大，我給切成兩段了。加入關鍵調料，辣醬！（以前沒放過辣醬，前兩天回媽媽家，媽媽用農村的鐵鍋燉的魚，

加了辣醬，很好吃）

11、大火燒開，轉中小火燉大約三十分鐘至湯汁變少，關火。

12、把魚盛入盤中，魚湯中放味精，點兩滴香油，燒開燒到魚身上。

13、灑香菜、蒜末即可。

14、此魚鹹香微辣，湯濃肉嫩，非常好吃，親們要不要試一試呢

小貼士

１、熱鍋涼油，放油之前鍋用薑抹一下，防止沾鍋。我這次之所以失效，主要還是這口鍋是新鍋，呵呵；

２、加湯的時候要一次性加足，中途再加水影響魚的口感和湯的香濃。

結語：你喜歡怎麼煮魚？

聽說愛吃魚的人比較聰明！！!

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燒開燒到魚身上。