高溫天氣要當心，南通食品藥品監管局發佈餐飲食品安全消費警示
說正事之前
我們先看南通地區的天氣預報
看下面的圖：
熱
熱
熱啊！！！
入伏以來，我們南通已連續7天出現高溫天氣，今日“大暑”開始以後，高溫蒸煮模式進一步加強！
各位小夥伴們，
準備好（空調wifi西瓜……）了嗎？
親們想必已經感受到了來自夏天的深深的惡意！
沒錯，高溫＋潮濕，致病微生物易繁殖，食物易腐敗，發生細菌性食物中毒的風險也加大了。因此夏天吃東西要格外小心！！！
南通食品藥品監管局發佈高溫天氣
餐飲食品安全消費警示
下面這幾點做起來，幫你安然度夏哦～
對餐飲單位的：
不超範圍經營
不經營違禁食品
嚴格按許可證上核准的經營範圍從事餐飲服務，
防止生熟交叉
控制溫度與時間
接觸即食食品的容器、工具和設備要嚴格消毒，防止容器、工具、設備和冰箱的生熟交叉污染；加工食品要控制火候，保證食品受熱均勻，確保中心溫度達到70℃；冷菜和熟食須“一日一燒”，改刀熟食的存放時間不得超過2小時。
做好個人衛生
嚴防帶病上崗
從業人員在接觸食品前要更換衣服，洗淨雙手；接觸直接入口食品前要再洗手消毒，並穿戴專用工作衣帽和口罩；患有甲肝、戊肝、傷寒、痢疾、活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事餐飲服務活動。
誠實守信經營
妥善處理糾紛
原料要從正規管道進貨，並仔細查驗供應商有效資質及相關食品的檢驗、檢疫證明和送貨單；仔細檢查食品感官品質；不採購、加工和供應有毒、有害和變質的食品。對消費者有關食品安全的糾紛要誠懇、積極、妥善處理。
對消費者的：
自己烹飪也要講究科學
正確烹調、燒熟煮透食用四季豆、發芽土豆等食品；謹慎選擇食用生食海產品、鮮黃花菜、熟鹵肉、涼菜冷食等高風險食品。
儘量不吃生的或未經徹底加熱的食物，不喝生水、不吃生的蔬菜，魚、蝦、蟹、螺等肉禽和水產品要徹底煮熟才能進食。
生熟必須分開
不用盛過生鮮水產品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工過生鮮水產品的刀具及砧板等須清洗消毒後方可再使用。不吃死的蝦、螺、甲魚、蟹等水產品。冰箱內生熟食品的存放要嚴格分開。
外出就餐要查看證照
注意觀察就餐環境
選擇持有效證照、就餐環境及管理較好、食品安全量化分級動態等級較高的餐飲服務單位就餐，不在無證攤販、無證大排檔等場所就餐。
注意飲食衛生，餐前應洗手，宣導使用公筷及分餐制。就餐前應注意檢查食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，就餐後一定要索取發票等就餐憑證。
網上訂餐
儘量避開易變質的食品
應增強辨識能力，選擇“距離近、證照齊、衛生好、信譽高”的餐飲單位訂餐，儘量縮短食品運送時間，收到食品後勿長時間存放，儘量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。
如果發現就餐或送餐單位未取得食品經營許可證（餐飲服務許可證），或送餐不規範、不衛生，可打0575-12345向我們市場監管部門舉報。
發生疑似食物中毒事故
請這樣處理
就餐後如出現嘔吐、腹瀉等症狀，應及時就診，並保存好可疑食品樣品及消費票據、就診記錄等相關證據，及時撥打投訴舉報電話12331，以便及時調查處理。
餐飲服務單位一旦發生食品安全事故，應立即配合救治患者並及時報告相關部門，配合做好事故的調查處理工作。
不吃死的蝦、螺、甲魚、蟹等水產品。冰箱內生熟食品的存放要嚴格分開。外出就餐要查看證照
注意觀察就餐環境
選擇持有效證照、就餐環境及管理較好、食品安全量化分級動態等級較高的餐飲服務單位就餐，不在無證攤販、無證大排檔等場所就餐。
注意飲食衛生，餐前應洗手，宣導使用公筷及分餐制。就餐前應注意檢查食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，就餐後一定要索取發票等就餐憑證。
網上訂餐
儘量避開易變質的食品
應增強辨識能力，選擇“距離近、證照齊、衛生好、信譽高”的餐飲單位訂餐，儘量縮短食品運送時間，收到食品後勿長時間存放，儘量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。
如果發現就餐或送餐單位未取得食品經營許可證（餐飲服務許可證），或送餐不規範、不衛生，可打0575-12345向我們市場監管部門舉報。
發生疑似食物中毒事故
請這樣處理
就餐後如出現嘔吐、腹瀉等症狀，應及時就診，並保存好可疑食品樣品及消費票據、就診記錄等相關證據，及時撥打投訴舉報電話12331，以便及時調查處理。
餐飲服務單位一旦發生食品安全事故，應立即配合救治患者並及時報告相關部門，配合做好事故的調查處理工作。