教你做廣東小吃——狀元及第粥，鮮味爽滑，味道醇厚，香濃可口

這是廣東傳統名小吃，相傳這是明朝時一位粥鋪老闆，因為可憐一個以賣菜為生的孩子，所以每天都從他那裡買捆蔬菜，並且讓他送到粥鋪，而老闆就會把用剩的材料生滾白粥，

再放些薑蔥等免費請他吃。幾年中，那個孩子每日在粥鋪吃粥，對老闆十分感激。後來這個孩子中了狀元，在返鄉之時，狀元爺特區感謝這位粥鋪老闆，因為此粥無名，老闆就請狀元取個名字，狀元爺就取了“狀元及第粥” 並為這間粥鋪寫下牌匾。

主料有豬米，瘦肉，粉腸

輔料就是油，鹽，油條，豬肝，腐竹，生菜

1.原料：粉腸一條，瘦肉一小塊，腐竹適量，生菜一顆，（豬肝一小塊），米半碗，瑤柱適量，

油條一根

2.把腐竹 粉腸切塊

3.米和瑤柱上鍋開始熬粥，大火燒開後立刻轉最小火開始煲，1個半小時，一定要多攪拌（順一個方向），

千萬別糊鍋底。

4.粥快熬好時候放入粉腸和腐竹，粥裡少放些鹽和胡椒

5.瘦肉提前用少量料酒、鹽醃一會兒，團成小丸子下鍋

6.生菜切碎，油條切成小片，出鍋前放入，別放早了，生菜煮過就不好吃了，油條煮稀爛也不好吃了

7.熱氣騰騰的狀元及第粥大功告成

8.盛一碗，美美吃吧。味道確實不錯

小貼士

熬粥的時候注意大火燒開後立刻轉最小火開始煲，1個半小時，一定要多攪拌,順一個方向攪拌