大爺街頭賣特色小吃，每天收入千元，想休息一天都難

小吃代表著人類文化生活的精美化。跟著經濟發展，人類生活水準提高，吃在平時生活中占的份額越來越小，再加上工作嚴重，大家開端嫌棄正餐喜愛小吃。因為小吃不用考究禮儀，

隨時便利地處理饑餓疑問。但由於小吃的養分不全部，得來便利，能夠隨時取用，很簡單形成食用過量，所以小吃也許也是形成如今肥胖對比遍及的一種因素。

作為一種獨特美食，嗍螺這些年有向全國撒播趨勢，不斷增加的人喜歡上這道檢測竅門與肺活量的美食。

長沙嗦螺是風味小吃，流行於長沙及周邊地區。盛夏時節的夜晚，市民三五成群到街邊吃嗦螺，喝啤酒。味香辣，紫蘇香味濃郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罷不能。

螺螄用清水餵養兩天左右，每天換水大約2-3次，去掉泥沙及泥腥味，清洗後剪去外殼尖，持續泡水裡滴少數清油，；撈出螺螄倒入開水中焯水，撈出倒入涼水中過涼，接著濾水備用；坐鍋燒油，將姜米、蒜末、幹紅椒、八角、桂皮、香葉炒出香味，接著下螺螄爆炒，等螺殼變色後加鹽、辣椒粉、少數高湯燜制，最終撒紫蘇葉、淋蠔油、雞精、少數水澱粉收汁即可。

在製造的過程中需要對田螺去腸肚，因而瀏陽嗍螺吃起來不會有沙粒，而且能削減因而傳染寄生蟲病的概率