現在正是吃花蛤的季節，來幾款最適合家常的做法，保證不吃花蛤的人也會愛上它

這個季節最適合吃花蛤了

不僅蛋白質含量高

而且超級便宜

十塊錢能買好幾斤

拿回家處理乾淨後

煲湯辣炒蒸蛋

樣樣都好吃

不如來個“花蛤三吃”吧

一定要記得用飯小賤私房手工辣醬辣炒

保證比外邊賣的更好吃

（插播一條廣告：有想要飯小賤私房小米辣椒醬的小夥伴，可以後臺發消息給我）

1

辣炒花蛤

食材

花蛤750克，飯小賤辣椒醬適量，鹽適量，油適量

做法

1.買回的花蛤事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙

2.用流動水沖洗乾淨瀝幹水

3.起油鍋，入蛤蜊大火翻炒

4.見花蛤略有開口，加入辣椒醬和適量鹽翻炒均勻

5.待花蛤張開口，便可出鍋

2

花蛤冬瓜湯

食材

冬瓜1000g，花蛤400g，鹽適量，薑5片，小蔥2棵

做法

1.香蔥切段，和薑片一起放入鍋中，大火燒開

2.將花蛤放入鍋中

3.繼續大火煮，將煮至開口的花蛤揀出待用

4.鍋裡的薑片香蔥撈出不用，湯汁倒入大碗靜置澄清待用

5.等待湯汁澄清的時候，用挖球器將冬瓜挖球

6.重新起鍋，將靜置澄清的花蛤湯汁緩緩的倒入鍋中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入鍋中

7.放入冬瓜球，並加入鹽，中火煮至冬瓜球呈半透明狀

8.再將花蛤肉放入鍋中，大火煮開就可以關火，盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了

3

花蛤蒸蛋

食材

花蛤15個，雞蛋2個，蔥花適量，鹽小半匙

做法

1.取吐淨的鮮花蛤12個，用刷子刷洗外殼

2.鍋中燒開水，將花蛤放入，每張一個口就撈出一個，直到全部張開

3.將雞蛋2個打散，加入與蛋液相同量的涼開水、少許鹽攪拌均勻

4.將花蛤開口向上擺放在平底的耐高溫容器中，將打好的蛋液過濾注入，

5.蒸鍋上汽後，放入蒸盒，中大火蒸制8分鐘。出鍋後淋少許香油，再撒點蔥花即可