美食DIY｜吃上美味的麵包，愛情就在路上啦！
麵包會有的，
愛情也會有的~
在愛情來臨之前，
吃美味的麵包才是正經事啊！
今天教大家幾款好吃的麵包做法，
週末試著做一做，
愛情就在路上啦~
牛奶麵包
高筋麵粉300g / 黃油25g / 純牛奶160g
全蛋液35g / 白糖50g / 酵母5g
1.將除黃油外的全部材料混合均勻 鹽和酵母不要直接接觸 混合好的麵團是要十分濕黏的感覺才對哦 然後將麵團揉搓的漸漸光滑不那麼粘手的時候就可以加入黃油了，
2.然後接著揉，揉至擴展階段即可~
3.將麵團包上保鮮袋放入烤箱墊層熱水發酵60分鐘至兩倍大 用手指在麵團戳一個洞不會反彈說明發酵好了
4.將麵團排氣 分成八份麵團鬆弛15分鐘
5.放入模具中進行第二次發酵至兩倍大
6.在表面刷上蛋液
7.放入預熱好的烤箱 180度20分鐘左右即可
小貼士:
麵包不變硬方法:待出爐的麵包涼透後，立刻裝入保鮮袋密封保存即可保持柔軟~
毛毛蟲肉鬆麵包
麵包粉300g / 酵母粉4 / 白砂糖50g
鹽5g /雞蛋50g /水130g /奶粉130g
黃油30g / 肉鬆適量 / 沙拉醬適量
1.盆裡倒入牛奶，細砂糖，奶粉，鹽，高筋麵粉，雞蛋，酵母
2.揉成光滑的麵團，加黃油揉至可以拉出薄膜
3.放在溫暖的地方發酵至2倍大
4.麵團分成8等份，滾圓鬆弛10分鐘
5.麵團擀成長型，長約20，寬約10cm。上端撒上拌好的肉鬆和沙拉醬。下端切5刀
6.從上向下開始卷，兩端介面處捏緊，以防陷露出
7.卷好放入烤盤，留有一定距離，放溫暖的地方發酵大約30分鐘
8.體積變2倍大，表面刷蛋液，撒上黑芝麻。烤箱中層，180度，15分鐘左右，表面金黃即可
蜂蜜牛奶小餐包
高筋麵粉400g / 水200g
黃油30g / 奶粉50g / 酵母5g / 食鹽4g
全蛋液50g / 蜂蜜適量 / 白糖60g
1.把除了黃油、水、酵母外所有的材料都稱好，放入盆內
2.酵母粉稱好加入少量水溶解，靜置2分鐘。注意是200g的水，水不能多了
3.將酵母水倒入面中，用筷子攪拌成絮狀，邊加水邊攪拌
4.將麵粉都粘成到一團，靜置10分鐘
5.開始和麵，到手光、盆光、面光。加入黃油，繼續和到三光
6.蓋上蓋子發酵一個小時，膨脹到原來的2倍大，然後在中間戳個洞，麵團不會彈就證明發酵可以了
7.把麵團從碗裡取出來，攤開排氣，靜置讓麵團鬆弛10分鐘
8.把排好氣的麵團分成小塊，然後一個一個搓圓
9.放入烤盤中，進行第二次發酵，發酵到原來的2倍大就可以，這個需要自己用眼睛觀察一下，一般時間為30分鐘左右
10.烤箱預熱180°，然後放中層烤18分鐘左右，注意餐包的顏色，不要烤的太焦了
11.取出烤好的餐包，蜂蜜與水的比例是2:1稀釋成蜂蜜水，拿小刷子刷上一層蜂蜜水
外酥內軟的歐包
300g高粉 / 220g水 / 1g酵母 / 6g鹽
1.將以上材料合成麵團成型
2.加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，每隔半小時，取出上下左右各折疊一次（疊被子的方式），折疊6次後麵團基本有了勁度不會太沾手，同時又有大量的空氣進入麵團，放在溫暖的地方等待體積發酵到2~2.5後，放入冰箱冷藏12小時
3.第二天取出後，在常溫回暖1小時，將麵團倒在案板上，四角向中心對折
4.同樣的動作再操作一次，動作要輕別將氣泡破壞掉
5,麵團收緊口，放入發酵筐，再次發酵40~50分鐘
6,7分發酵後，倒扣過來，對角線割2刀
7,放入預熱到250度的烤箱，麵團放在下層的石板上，在上層的烤盤里加2杯開水，讓烤箱充滿蒸氣烘焙20分鐘
8,取出上層的烤盤，再繼續烘焙20分鐘左右，讓麵團上色完全
9.從烤箱取出後，會聽到表皮“劈劈啪啪”開裂唱歌的聲音
5.麵團擀成長型，長約20，寬約10cm。上端撒上拌好的肉鬆和沙拉醬。下端切5刀
6.從上向下開始卷，兩端介面處捏緊，以防陷露出
7.卷好放入烤盤，留有一定距離，放溫暖的地方發酵大約30分鐘
8.體積變2倍大，表面刷蛋液，撒上黑芝麻。烤箱中層，180度，15分鐘左右，表面金黃即可
蜂蜜牛奶小餐包
高筋麵粉400g / 水200g
黃油30g / 奶粉50g / 酵母5g / 食鹽4g
全蛋液50g / 蜂蜜適量 / 白糖60g
1.把除了黃油、水、酵母外所有的材料都稱好，放入盆內
2.酵母粉稱好加入少量水溶解，靜置2分鐘。注意是200g的水，水不能多了
3.將酵母水倒入面中，用筷子攪拌成絮狀，邊加水邊攪拌
4.將麵粉都粘成到一團，靜置10分鐘
5.開始和麵，到手光、盆光、面光。加入黃油，繼續和到三光
6.蓋上蓋子發酵一個小時，膨脹到原來的2倍大，然後在中間戳個洞，麵團不會彈就證明發酵可以了
7.把麵團從碗裡取出來，攤開排氣，靜置讓麵團鬆弛10分鐘
8.把排好氣的麵團分成小塊，然後一個一個搓圓
9.放入烤盤中，進行第二次發酵，發酵到原來的2倍大就可以，這個需要自己用眼睛觀察一下，一般時間為30分鐘左右
10.烤箱預熱180°，然後放中層烤18分鐘左右，注意餐包的顏色，不要烤的太焦了
11.取出烤好的餐包，蜂蜜與水的比例是2:1稀釋成蜂蜜水，拿小刷子刷上一層蜂蜜水
外酥內軟的歐包
300g高粉 / 220g水 / 1g酵母 / 6g鹽
1.將以上材料合成麵團成型
2.加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，每隔半小時，取出上下左右各折疊一次（疊被子的方式），折疊6次後麵團基本有了勁度不會太沾手，同時又有大量的空氣進入麵團，放在溫暖的地方等待體積發酵到2~2.5後，放入冰箱冷藏12小時
3.第二天取出後，在常溫回暖1小時，將麵團倒在案板上，四角向中心對折
4.同樣的動作再操作一次，動作要輕別將氣泡破壞掉
5,麵團收緊口，放入發酵筐，再次發酵40~50分鐘
6,7分發酵後，倒扣過來，對角線割2刀
7,放入預熱到250度的烤箱，麵團放在下層的石板上，在上層的烤盤里加2杯開水，讓烤箱充滿蒸氣烘焙20分鐘
8,取出上層的烤盤，再繼續烘焙20分鐘左右，讓麵團上色完全
9.從烤箱取出後，會聽到表皮“劈劈啪啪”開裂唱歌的聲音