「美食DIY」超級美味的早餐,起床的動力全在這兒了!
每天不是不想起是床捨不得我!
一定是!!!
但是想想有好吃的東西就有動力啦~
推薦幾款美味的早餐,
別貪睡啦起床吃早餐吧!
生煎素包
普通麵粉500g、溫水260ml、酵母2小匙、
糖 1小匙、幹腐竹 100g、鮮香菇 300g、
大白菜半顆、鹽1小匙、白胡椒粉、
生抽1大匙、1/4小匙、油適量
1.先用30度左右溫水把酵母和糖化開,然後用這個水來和麵,揉到三光(很適合頭一天晚上和好面,
2.香菇去蒂切碎,腐竹泡發切碎,一起放入鍋中加油炒香。大白菜剁碎,加適量鹽靜置一會,擠幹水分與香菇腐竹拌勻。加生抽、糖、白胡椒粉拌勻即可包制:發酵好的麵團再揉一下,
3.如果講究一點,可以將包好的包子扣上保鮮膜或盆,再靜止發酵20分鐘左右,這樣面皮更鬆軟(可略)平底不沾鍋燒熱,
小餛飩
肉餡、餛飩皮、蔥、薑、雞蛋、蝦皮、香油、
花椒水、 鹽、紹酒、胡椒粉、生抽、紫菜
1. 肉餡裡加入切好的蔥花、薑末、加入一個蛋清、花椒水(提前用熱水將花椒泡上用的時候將花椒敝出,
2.餛飩皮準備好,準備一碗清水,將餛飩皮四周抹勻水,包入肉餡
3.將餛飩皮從下向上翻一下,然後順著卷成小卷,大頭沖著外手將兩頭蘸水,緊緊的捏在一起
4.將蝦皮洗淨,紫菜洗淨,蝦皮防止過鹹可以提前用水泡一下,紫菜撕成小條
5.鍋內做水,水開後放入餛飩,蓋蓋等開鍋,水開後將火調小火,開蓋煮兩三分鐘,餛飩皮變透明了即可
6. 將煮好的餛飩倒入加入蝦皮、紫菜、香油、醬油、醋的碗中,撒入香菜或者香蔥韭菜段之類提鮮
小貼士:
1.外面賣的餛飩皮一般為了能保存時間長,皮會很幹沒有粘性,所以包的時候可以在皮四周刷水,並且仔細捏緊,防止煮的時候餡露出來
2.煮餛飩的時候,餛飩下鍋可以用勺子順著鍋沿攪動,讓水帶著餛飩一起動,這樣可以不粘鍋
皮蛋瘦肉粥
米100g、皮蛋2個、瘦肉80g、清水1000g、
鹽一勺、生粉10g、生抽一勺g 、雞精少許、
白胡椒粉少許、小蔥適量
1.粳米淘洗乾淨後,以清水浸泡2小時以上
2.將泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸後轉小火,每隔兩分鐘用木鏟攪動一次,煮成濃稠的白粥
3.皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻
4.轉大火,將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中,加鹽,攪拌至肉色斷生時,關火,加入少量雞精和白胡椒粉調味即可
蔥花雞蛋餅
雞蛋4個、麵粉140g、蔥花、鹽、水
1.雞蛋加鹽打勻,加入麵粉,並添水,至濃稠度適中,加入蔥花,攪拌均勻
2.鍋內抹少許油,將麵糊倒入中央
3.然後在蛋餅未成型前,以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底,形成圓形
小貼士:
1.鍋內的油不要太多,否則麵糊會很快成熟,在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型,無法做出漂亮的餅形
2.鍋熱油的時候大火,煎餅的時候一定要小火慢煎,切不可著急
圖文整理自網路
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皮會很幹沒有粘性,所以包的時候可以在皮四周刷水,並且仔細捏緊,防止煮的時候餡露出來2.煮餛飩的時候,餛飩下鍋可以用勺子順著鍋沿攪動,讓水帶著餛飩一起動,這樣可以不粘鍋
皮蛋瘦肉粥
米100g、皮蛋2個、瘦肉80g、清水1000g、
鹽一勺、生粉10g、生抽一勺g 、雞精少許、
白胡椒粉少許、小蔥適量
1.粳米淘洗乾淨後,以清水浸泡2小時以上
2.將泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸後轉小火,每隔兩分鐘用木鏟攪動一次,煮成濃稠的白粥
3.皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻
4.轉大火,將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中,加鹽,攪拌至肉色斷生時,關火,加入少量雞精和白胡椒粉調味即可
蔥花雞蛋餅
雞蛋4個、麵粉140g、蔥花、鹽、水
1.雞蛋加鹽打勻,加入麵粉,並添水,至濃稠度適中,加入蔥花,攪拌均勻
2.鍋內抹少許油,將麵糊倒入中央
3.然後在蛋餅未成型前,以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底,形成圓形
小貼士:
1.鍋內的油不要太多,否則麵糊會很快成熟,在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型,無法做出漂亮的餅形
2.鍋熱油的時候大火,煎餅的時候一定要小火慢煎,切不可著急
圖文整理自網路
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