豆乳小熊泡芙#相約MOF#
泡芙是非常受歡迎的一款甜品，今天打破傳統的泡芙做法，
By 劉大花 【豆果美食官方認證達人】
用料1、泡芙部分 豆漿 160克黃油 70克鹽 2克低粉 100克雞蛋液 110-150克2、餡料部分（豆乳） 豆漿 200克蛋黃 2個糖 30克玉米澱粉 25乳酪 200克3、裝飾 熟黃豆粉 適量黑白巧克力 適量做法步驟1、黃油、豆漿、鹽混合加熱至沸騰後關火。
2、倒入低粉迅速拌勻。
3、分次加入雞蛋液，每次都拌至麵糊和蛋液完全融合再加下一次，
4、麵糊放入裱花袋裱出小熊的頭和耳朵，烤箱預熱200度5分鐘，放在中下層180度烤40分鐘。
5、豆乳材料中的豆漿、玉米澱粉、蛋黃、糖完全攪至融合。
6、小火加熱至粘稠。
7、加入軟化的乳酪攪拌均勻即成豆乳。
8、豆乳材料裝入裝了小尖角的裱花嘴的裱花袋中。
9、插入小熊底部擠滿豆乳。
10、黑白巧克力切碎低溫溶化（不要超過60度）。
11、取出烤好的泡芙在上面用黑白巧克力液裝飾。
12、撒上豆粉就是泰迪熊了。
13、成品1
14、成品2
15、成品3
16、成品4
小貼士1. 烤箱溫度時間靈活調整。 2. 雞蛋液不是必須都用了，根據麵糊狀態調整。 3. 泡芙一定要烤熟 否則會塌。
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12、撒上豆粉就是泰迪熊了。
13、成品1
14、成品2
15、成品3
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