有一種白茶，亂泡都是清甜

最近五六年，清甜淡雅的白茶慢慢成為了茶友們的新寵，尤其是福建的福鼎白茶幾乎成為了白茶類的代名詞，然後是雲南的月光白、老白魚古樹白茶，但是雲南除了普洱茶外，

其他茶類幾乎在全國茶葉份額中不占什麼，反而是在圈子裡異軍突起。

白茶在中國六大茶類當中工藝最簡單的，主要分為陰乾和日曬兩種，沒有經過發酵和烘焙，所以茶物質保存得很完整。

傳統的福鼎白茶是日曬工藝，所以它的香氣會較陰乾的月光白和老白魚古樹白茶要高，

加上是小葉種臺地茶為原料，葉型嬌小，看起來也好看，適合快沖快泡，只是泡的時間稍微長一點就會有苦澀味。

月光白，也叫月下美人，一是指這茶在月光下晾乾，二是指白肚白毫就像月光下翩翩起舞的美人，這是七十年代一位香港茶人帶來雲南的白茶工藝。

月光白採用兩種原料，一種是大葉古樹茶，一芽兩葉三葉，有點像壽眉；另一種是大白毫臺地茶，又大又長的芽頭，煞是好看，茶的香氣在芽頭，所以香氣上用大白毫做的高於大葉古樹茶，但耐泡性上大葉古樹茶為佳，只是月光白普遍存在澀味重的弱點，這也是月光白不能成為主流白茶的原因之一。

喝白茶的茶友大概有兩種，一種是功能性的需求，清涼消炎，疏肝氣，就調節身體的功效，適合酒後和熬夜後喝，也適合女人喝，也被叫做女人茶；另一種是喜好清甜口味，方便在家或辦公時喝的，喝來也方便。

但，或因為原料，或因為工藝的緣故，白茶普遍存在泡久會有苦澀，或是不耐泡的問題。怎麼解決這個問題，成為白茶界的一個重要研究課題。

雲南出好茶，是因為雲南具有多樣的山地、氣候及森林特徵，可以找到不同成份的古樹茶。

老白魚古樹白茶參考了月光白的基礎工藝，採集雲南四大茶區的不同茶樣，對多酚類和茶鹼等物質進行對比分析，

工藝上對陰乾的溫度和水分進行調試，終於做出了“久泡亦清甜，高達十幾泡”的古樹白茶工藝。

有這款老白魚古樹白茶，讓喝白茶變得簡單、方便，你想怎麼泡就怎麼泡，怎麼泡都是清甜！

茶，適口為珍，但這個珍可能跟水有關係，跟泡法有關係，跟泡的人有關係，跟泡的茶器有關係，對於不專業泡茶的人來說，還是多少會有麻煩。

那就喝老白魚吧，怎麼泡，泡多久亦清甜。

聊茶聊茶事，不妨找“茶人景素”，加微信小號：jingsu2016。

跟泡法有關係，跟泡的人有關係，跟泡的茶器有關係，對於不專業泡茶的人來說，還是多少會有麻煩。

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