兒時的味蕾記憶｜這些美食你吃過嗎？

一口留香一份回憶。記憶的伏線如此之長，不以月計、不以年計，

而動輒十年。兒時，家鄉的味道對於我們，是快樂的；如今，對於一年只能回家數次的遊子，家鄉的味道變得尤為珍貴。每每品嘗家鄉的美食，都寄託著一份遊子情懷、思鄉之情。

客家娘酒雞

娘酒雞，是客家地區用雞肉、姜、娘酒（米酒）製作而成的一種風味小吃。

娘酒雞因具有開胃活血之效，所以客家人對娘酒雞頗為愛。在客家人中，產婦一般都是用吃娘酒雞進補。在冬至時，客家人家家戶戶基本上都會進食娘雞酒。而且不少客家人在結婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳餚來奉獻給客人們。

客家娘酒，在客家地區又稱老酒、黃酒，據說有上千年史。在客家，家家戶戶幾乎都精於釀制“客家娘酒”，

客家女人也喜歡拿釀娘酒出來比較手藝。稱之為娘酒，是對客家女人勤勞、心靈手巧的一種褒獎。

丙村開鍋肉丸

開鍋肉丸是梅州地區的漢族特色小吃，是一種地道的客家菜。開鍋肉丸以梅州梅縣丙村的最為正宗，最受大家歡迎。飯桌上一盤熱烘烘的開鍋肉丸一定讓你胃口大開。

佘江薑糖

梅縣佘江“薑糖”已有百餘年歷史，中外馳名，遠銷國內外，選用優質嫩肉薑，經科學精製，具有蜜味可口，味道純清，暖胃散寒，化痰止咳，順氣止喘，誠為居家旅遊、老少均有益效。

松源麥芽糖

麥芽糖是梅縣松源鎮流傳甚久、頗有名氣的土特產，它不但風味獨特，且有補氣治病的作用，深受梅州百姓和外地遊客的喜愛。

松源麥芽糖製作已有近六百年歷史，很久以前祖上有親人去福建上杭務工，偶爾吃了麥芽糖後，便從福建的手工藝人那裡學習制糖方法，回鄉後為了養家糊口便製作麥芽糖遊鄉叫賣。

二十世紀五六十年代，由於糧食緊張，松源麥芽糖一度停止生產，改革開放後，才又得於恢復。現在在松源，麥芽糖以家庭作坊生產手工製作為主，據不完全統計，該鎮約有近百戶人家生產麥芽糖，全年產銷量約十萬公斤。

南口黃皮豆干

南口黃皮豆干的製作工藝，相傳已有100多年的歷史。風味奇佳的黃皮豆干，外皮柔韌厚實，口感細嫩且富有彈性。除了可以生吃，還能用煎、炒、炸、燜等烹飪方式做成各種風味的豆腐美食。

看到這，你是否已經垂涎三尺

是否又一次勾起了你的思鄉之情。

有空常回家看看

這裡有你熟悉的人，熟悉的味道。

南口黃皮豆干的製作工藝，相傳已有100多年的歷史。風味奇佳的黃皮豆干，外皮柔韌厚實，口感細嫩且富有彈性。除了可以生吃，還能用煎、炒、炸、燜等烹飪方式做成各種風味的豆腐美食。

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