老年人便秘的飲食調理——20170814

張曉燕 主任醫師

便秘是消化內科的就診中最多的症狀之一，也是很多人都有過的經歷，那種痛苦只可意會不可言傳，而且便秘的症狀相同時，因為年齡的不同、病因的迥異，

治療法則大相徑庭。老年人是便秘的高發人群，典型的老年人便秘類型是津液不足型便秘，好比水中的小船、如果流水過少，船就不得不停下來，加上老年人易有牙齒鬆動或脫落、吃的食物過細過精、胃腸功能的下降及其他臟器功能的衰退、平時缺乏運動、飲水過少等情況，出現便秘後的精神因素、全身迴圈等的影響或藥物的影響等，更易加重便秘的症狀和危及老年人的身體健康，因此及時調理和保持大便通暢對於老年人來說十分重要。

對於老年人的便秘，尤其是單純功能性便秘，除適當活動外，更要注意飲食調理，利用食物的作用，刺激腸道蠕動，促進排便。具體的飲食調理指南如下：

1攝入富含粗纖維的食物，如五穀雜糧、蔬菜、水果等。

粗纖維可增加食物的殘渣，刺激腸壁促進腸道蠕動，促使糞便易於排出。

2攝入潤腸通便的食物，如蜂蜜、芝麻、核桃、松子、花生、夏威夷果、優酪乳等食物，使糞便變軟後便於排泄。

3酌情多次適量攝入易產氣的食物，如豆類、薯類、蘿蔔、洋蔥、豆芽、韭菜等食物，可刺激腸蠕動，縮短食物通過腸道通過的時間，從而促進排便。

4攝入富含維生素的食物，如穀薯類、豆類、堅果類、肉類、蔬果等食物，

可促進腸蠕動，幫助排便。

5烹飪用油可選用植物油，如芝麻油、花生油、菜籽油、玉米油、豆油、橄欖油、紅花籽油等植物油，不僅有潤腸的作用，還可以刺激腸蠕動，有利於排便。

6養成主動飲水的習慣，定時喝水，少量多次喝水，以白開水為宜，尤其是每天清晨可喝一杯溫開水以刺激胃結腸反射，促進腸蠕動和軟化糞便。

7 慎食或少吃辛辣食物，辛辣食物容易刺激黏膜產生分泌物，

並可能會加重便秘症狀，應儘量避免食用。

8戒煙限酒適量飲茶，吸煙對人的健康百害而無一利。過量飲酒可能會損害心血管、神經系統和肝腎等功能，老年人以不飲或少飲為宜。清淡的茶飲可以幫助消化、消脂，但注意適量飲用，更不宜飲濃茶。

9盡可能做到定時排便，晨起或餐後2小時內嘗試排便。也有些老人在吃完早餐後半個小時進行排便可能會相對順暢些。

排便時要集中精力不要看書刊雜誌，以減少干擾，更好地有意識地引導排便。

10注意食物巧製作，應儘量將食物做得鬆軟易消化，一些過大過硬的食材可以先切成小塊，或削成薄片，或刨成絲，或打成泥，或磨成粉後再烹調。烹調時，可選用燉、煮、蒸、燴、燜、燒等方法，少用煎炸和熏烤等製作方法。

總之，老年人一定要注意清淡飲食、少量多餐和平衡膳食，注意葷素結合，素為基礎並低熱量飲食，注意早吃好，午吃飽，晚吃少，在兩餐之間可加點心。忌食肥甘厚味，忌暴飲暴食，每餐應注意恰到好處地不饑亦不過飽，進食定時定量，忌過鹹飲食。並注意根據年齡和健康狀況做一些力所能及的鍛煉，如散步、體操、打太極拳等，以促進胃腸蠕動，有助於大便通暢。

責任編輯

時明慧

張曉燕 主任醫師

從事臨床工作30年，能熟練應用傳統醫學理論，綜合分析營養與疾病的關係，並結合不同人群的營養與膳食特點，為患者提供科學實用的營養處方。

擅長：孕前營養優生干預、孕產期優生優育營養指導、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血壓病、便秘等營養指導和治療。

在省級以上刊物發表論文20餘篇。

總之，老年人一定要注意清淡飲食、少量多餐和平衡膳食，注意葷素結合，素為基礎並低熱量飲食，注意早吃好，午吃飽，晚吃少，在兩餐之間可加點心。忌食肥甘厚味，忌暴飲暴食，每餐應注意恰到好處地不饑亦不過飽，進食定時定量，忌過鹹飲食。並注意根據年齡和健康狀況做一些力所能及的鍛煉，如散步、體操、打太極拳等，以促進胃腸蠕動，有助於大便通暢。

責任編輯

時明慧

張曉燕 主任醫師

從事臨床工作30年，能熟練應用傳統醫學理論，綜合分析營養與疾病的關係，並結合不同人群的營養與膳食特點，為患者提供科學實用的營養處方。

擅長：孕前營養優生干預、孕產期優生優育營養指導、妊娠期糖尿病、糖尿病、高血壓病、便秘等營養指導和治療。

在省級以上刊物發表論文20餘篇。