90後美女在廣東做酸辣粉，一年就賺80萬，她竟用這種方式叫賣

李春豔來自吉林，大學畢業後跟著表姐來到廣東打拼，她賣過房子，做過汽車銷售員，都沒賺到什麼錢，一個偶然的機會發現做酸辣粉挺賺錢的，於是琢磨自己也開一家酸辣粉店，

經過一段時間的學習和籌備，屬於自己的酸辣粉店就開好了，但是生意並沒有想像中的火爆，她沒有放棄，不斷的找原因，不斷的改進，生意越來越好，老顧客越來越多，第一年她就賺了80萬，她對原材料的把控非常嚴格，花椒一定要使用四川漢源花椒，只有好的原材料才能做出好的味道。正宗的重慶酸辣粉到底該怎麼做呢？做了八年的酸辣粉師傅來教你。

秘制紅油技術：

菜籽油2000克、川西壩子二荊條300克、貴州朝天椒200克、蔥頭200克、薑塊30克、花椒8克、紫草20克、草果15克、香果10克、香葉3克、豆蔻3克、八角8克、甘草3克、小茴香2克。

1、將川西壩子二荊條和貴州朝天椒混合到一起微火小炒搗成辣椒面，這樣的辣椒面融合了二荊條的香味和朝天椒的辣味。

2、將鐵鍋燒熱，加入菜籽油燒至五成熱，將蔥頭、薑塊、花椒、紫草、草果、香果、香葉、豆蔻、八角、甘草、小茴香小火熬制6分鐘撈出來不要。

3.辣椒面倒入陶瓷缸裡，將煉好的油淋入辣椒面上面，要用勺子不停的攪拌。

高湯技術：

豬棒骨800克，鯽魚500克，雞骨架500克，清水20斤，白蘿蔔400克，洋蔥200克，老薑30克，料酒20克，香葉3克，陳皮20克，八角8克，草果15克，香果10克，枸杞20克。

1.將豬棒骨和雞骨架放入鍋中加水燒開去血水，中火煮至10分鐘左右撈起來洗乾淨。

2.高湯鍋裡倒入20斤清水，鯽魚用布袋包好放入鍋裡，在加入豬棒骨、雞骨架、白蘿蔔、洋蔥、老薑、料酒、香葉、陳皮、八角、草果、香果、枸杞大火燒開，

轉小火熬制4個小時即可。

酸辣粉調料：

紅薯粉、高湯、豆芽、姜水、蒜水、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、腐乳水、醬油、醋、香油、辣椒油、香菜、蔥花、酥花生、榨菜。

1.將姜水、蒜水、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、腐乳水、醬油、醋、香油、辣椒油打入碗裡，加水高湯。

2.鍋裡水燒開，把豆芽和紅薯粉放入漏網中放鍋裡燙一下倒入打好調料的碗裡，放上榨菜、酥花生、蔥花和香菜即可。