【北海道戚風蛋糕】——COUSS CO
這道菜背後的故事e～(選填)
By COUSS探味研究室 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好所用的材料。
2、 蛋黃部分的牛奶、玉米油、細糖混合攪拌至糖完全融化。
3、加入蛋黃，攪拌均勻至顏色變淺。
4、 將低筋麵粉過篩後加入，翻拌均勻至麵糊較順滑的無乾粉狀態（可過濾一遍）。
5、打發蛋白霜，蛋白加入檸檬汁，用打蛋器打至起粗泡後分3次加入細糖。將蛋白霜打發至可提起小彎角即可。
6、 混合麵糊，先取1/3的蛋白霜加入到麵糊中切拌均勻，再將拌好的麵糊倒入到剩下的蛋白霜中，
7、快速切拌均勻。
8、 將方形中號紙杯模排入烤盤，把拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯中，7成滿即可。
9、 COUSS CO-787M 智能烤箱，提前上下火160度預熱，預熱完成提示音響後，烤盤放入倒數第二層，烘烤25-30分鐘即可。
10、圓鼓鼓的蛋糕！
11、蛋糕出爐放置網架晾涼。
12、一次出爐的蛋糕數量夠多吧，顏色也美美的~
13、香草卡仕達內餡製作：將蛋黃打散後加入一半量的糖，
14、攪拌到顏色變淺後加入過篩的麵粉，翻拌均勻。
15、將牛奶和另一半糖倒入鍋中，香草莢取出香草籽，連殼一起放入牛奶中，一邊加熱一邊攪拌煮至沸騰。
16、將沸騰的牛奶液慢慢沖入麵糊中，一邊倒一邊攪拌均勻。
17、 把混合好的香草卡仕達液過篩一遍。
18、香草卡仕達液再倒入到鍋中，小火加熱，並不斷攪拌，直至順滑狀態。
19、 稱熱加入黃油，攪拌勻到順滑濃稠狀，
20、香草卡仕達醬就做好了，冷卻備用。
21、 冷卻的香草卡仕達醬裝入配好小圓花嘴的裱花袋中，插入蛋糕的中間擠入適當的餡，
22、再撒些糖粉即可。
23、撰寫製作步驟
24、撰寫製作步驟
小貼士1、 此份量可做42個中號方形紙杯北海道戚風蛋糕，如製作小份量的，請按比例調整。 2、 配方中的麵粉含量比較低，含蛋量大，蛋糕出爐後會有一些回縮，屬正常現象，擠入內餡剛好可以把蛋糕撐起來哦。 3、 擠餡時要慢慢的擠，以免蛋糕爆開，蛋糕慢慢鼓起後即可停止擠，稍後會冒出一個圓球。 4、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當調整。
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12、一次出爐的蛋糕數量夠多吧，顏色也美美的~
13、香草卡仕達內餡製作：將蛋黃打散後加入一半量的糖，
14、攪拌到顏色變淺後加入過篩的麵粉，翻拌均勻。
15、將牛奶和另一半糖倒入鍋中，香草莢取出香草籽，連殼一起放入牛奶中，一邊加熱一邊攪拌煮至沸騰。
16、將沸騰的牛奶液慢慢沖入麵糊中，一邊倒一邊攪拌均勻。
17、 把混合好的香草卡仕達液過篩一遍。
18、香草卡仕達液再倒入到鍋中，小火加熱，並不斷攪拌，直至順滑狀態。
19、 稱熱加入黃油，攪拌勻到順滑濃稠狀，
20、香草卡仕達醬就做好了，冷卻備用。
21、 冷卻的香草卡仕達醬裝入配好小圓花嘴的裱花袋中，插入蛋糕的中間擠入適當的餡，
22、再撒些糖粉即可。
23、撰寫製作步驟
24、撰寫製作步驟
小貼士1、 此份量可做42個中號方形紙杯北海道戚風蛋糕，如製作小份量的，請按比例調整。 2、 配方中的麵粉含量比較低，含蛋量大，蛋糕出爐後會有一些回縮，屬正常現象，擠入內餡剛好可以把蛋糕撐起來哦。 3、 擠餡時要慢慢的擠，以免蛋糕爆開，蛋糕慢慢鼓起後即可停止擠，稍後會冒出一個圓球。 4、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當調整。
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