#太陽風烘焙#長帝CR32KEA試用報告—北海道戚風蛋糕

這款小蛋糕有著戚風無比柔軟的口感，加上香滑可口的奶油布丁餡，

By 格格And淺唱 【豆果美食官方認證達人】

用料戚風蛋糕杯： 蛋黃 50克細砂糖 15克玉米油 35克純牛奶 50克低筋麵粉 65克鹽 四分之一小勺蛋白 100克細砂糖 45克卡仕達奶油餡： 牛奶 160克細砂糖 30克蛋黃 2只低筋麵粉 16克黃油 12克淡奶油 100克糖粉 10克

做法步驟

1、可愛的小杯子蛋糕

2、超好吃的哦~

3、卡仕達奶油餡製作過程： 1蛋黃中加入細砂糖攪拌至細砂糖融化

4、2篩入低筋麵粉拌勻

5、3把牛奶倒入小奶鍋裡，小火煮至沸騰，慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌均勻

6、4混合好的麵糊過篩倒入小奶鍋裡，開小火煮至濃稠順滑狀態

7、5淡奶油裡加入糖粉打發至8分發

8、6加入打發好的淡奶油，拌勻，室溫冷卻後入冰箱冷藏備用

9、戚風蛋糕杯製作過程： 7蛋黃中加入細砂糖攪拌至細砂糖融化

10、8加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻至充分乳化狀態

11、9篩入低筋麵粉拌勻，蛋黃糊做好了放置一旁備用

12、10蛋白中分三次加入細砂糖打發到大彎勾狀態（即8分發）

13、11取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中拌勻

14、12再倒回到剩餘的蛋白霜中繼續用刮刀翻拌均勻，

15、13拌好的蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯裡，6分滿，

16、14長帝CR32KEA烤箱165度預熱完成，烘烤25分鐘

17、15取出冷藏過的內餡，裝入裱花袋裡擠入蛋糕裡，篩上糖粉，也可以放一些水果裝飾

18、嘗嘗看吧~

19、#太陽風烘焙#長帝CR32KEA 黑色機身加優雅的香檳色面板，高端大氣，旋轉按鈕手感極佳，操作也很方便

20、有外觀也有內涵，四面搪瓷內膽安全耐用 ，油脂水分輕輕一擦就乾淨。 32L的烤箱容量大小合適家庭使用，

21、具備40-60°的低溫區，烤箱發酵麵包，製作優酪乳，解凍食物都很方便。 最為驚喜的是背熱風功能，熱量均勻的在烤箱內每個角落，不斷迴圈~

22、尤其區別于傳統烤箱上下管的限制，使食物上色更均勻，烤箱溫控制更加的精准 可以實現多層同時烘烤，省去了繁瑣分次烘烤 雙層的鋼化玻璃門，防止熱量流失，隔熱功能好，放在廚房天熱也不怕

小貼士

小貼士：1戚風蛋糕用的雞蛋最好是冷藏過的，蛋白最好是冷凍到邊緣起冰碴子的狀態打發 後更穩定。 2這款蛋糕烤好後會回縮，這很正常，需要擠入夾餡才會再次鼓起來。 3加好餡的蛋糕放入冰箱冷藏1小時候再吃口感會更好

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；

12、10蛋白中分三次加入細砂糖打發到大彎勾狀態（即8分發）

13、11取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中拌勻

14、12再倒回到剩餘的蛋白霜中繼續用刮刀翻拌均勻，

15、13拌好的蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯裡，6分滿，

16、14長帝CR32KEA烤箱165度預熱完成，烘烤25分鐘

17、15取出冷藏過的內餡，裝入裱花袋裡擠入蛋糕裡，篩上糖粉，也可以放一些水果裝飾

18、嘗嘗看吧~

19、#太陽風烘焙#長帝CR32KEA 黑色機身加優雅的香檳色面板，高端大氣，旋轉按鈕手感極佳，操作也很方便

20、有外觀也有內涵，四面搪瓷內膽安全耐用 ，油脂水分輕輕一擦就乾淨。 32L的烤箱容量大小合適家庭使用，

21、具備40-60°的低溫區，烤箱發酵麵包，製作優酪乳，解凍食物都很方便。 最為驚喜的是背熱風功能，熱量均勻的在烤箱內每個角落，不斷迴圈~

22、尤其區別于傳統烤箱上下管的限制，使食物上色更均勻，烤箱溫控制更加的精准 可以實現多層同時烘烤，省去了繁瑣分次烘烤 雙層的鋼化玻璃門，防止熱量流失，隔熱功能好，放在廚房天熱也不怕

小貼士

小貼士：1戚風蛋糕用的雞蛋最好是冷藏過的，蛋白最好是冷凍到邊緣起冰碴子的狀態打發 後更穩定。 2這款蛋糕烤好後會回縮，這很正常，需要擠入夾餡才會再次鼓起來。 3加好餡的蛋糕放入冰箱冷藏1小時候再吃口感會更好

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；