太陽風烘焙 長帝CR32KEA試用報告——豬肉脯

豬肉脯是一種食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味肉製品。

它色澤呈鮮豔的棕紅色，具有口感豐富，鹹中微甜，芳香濃郁，餘味無窮。

自製的豬肉鋪，在取材上更加放心，沒有添加，口感也不錯，可以試試。

原料：

帶點肥肉的豬腿肉250 克

二鍋頭 1大勺

鹽 2克

生抽 5克

蠔油 3克

胡椒粉 1克

糖 10克

紅麴粉 2克

玉米澱粉 3克

蜂蜜 25克

溫水 5克

做法：

豬肉清洗乾淨，用料理機打成肉泥。

2.加入紅麴糊，(紅麴加3克水攪拌成糊)，鹽，糖，蠔油，

生抽，澱粉，酒攪拌上勁。

3.拿出錫紙，剪成和烤盤，28*28大小，鋪上拌好的肉泥。蓋上保鮮膜，用擀麵杖按壓成薄片。

4.加入預熱180度的烤箱，第一層，

選擇焙旋風模式，大約烘烤10分鐘。

5.刷上蜂蜜水，翻面，繼續放入烤箱，第二層，烘烤約10分鐘。

6.接著將肉鋪兩面都刷上蜂蜜水，放烤網，

第二層，選擇焙旋風模式，140度，烘烤約5分鐘。（如果你的烤箱有下管，建議在下一層放一烤盤，防止汁掉落）

小提示：

1、建議選的肉帶點肥肉，不然成品太柴口感不太好。

2、紅麴也可以不加。

3、烘烤時間，溫度看自己家烤箱脾氣。