黃燜雞米飯為什麼不叫綠燜雞米飯？

火遍大街的黃燜雞米飯想必多人都吃過，然而你卻不知道他的發源地和名字的由來。為什麼不叫綠燜雞？

其實黃燜雞米飯起源於濟南名店“吉玲園”。是山東濟南漢族傳統名菜之一，屬於魯菜系家常菜品。先來看下黃燜雞米飯星星之火可以燎原之勢。

從2013年，除了在主場山東的門店過百之外，出現星星之火可以燎原的趨勢。首先，美食高地四川被攻陷，這麼會吃的四川人居然接受了如此不受待見的魯菜。然後，江蘇異軍突起擔當起“重災區”，

成為僅次於山東而坐擁黃燜雞米飯門店最多的省份。而且，黃燜雞米飯的觸角已經延伸到西北（青海和甘肅）、東北三省以及東南的福建。

到2015年，最後一塊淨土“西藏”被攻克了，黃燜雞米飯實現了對全國所有省、直轄市及自治區的覆蓋。

江蘇仍然是最愛黃燜雞米飯的地方。

然而黃燜雞米飯為什麼叫做黃燜雞，而不叫綠燜雞。

究其原因：

歷史因素：1927年,濟南府魯菜名店"吉玲園"由於名廚雲集,佳餚迭出而紅極一時.各商富賈,達官顯貴紛至遝來.與當時的"匯泉樓"聚豐德"並稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓複榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊,並稱讚說:"此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕”。

做法原因：因為黃燜雞米飯的主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點，由於燜的做飯，而且加糖，因此做出來之後顏色也是黃色的。

因此，無論從歷史原因還是做法來說，都不可能叫做綠燜雞。