綠皮的黃瓜為什麼不叫綠瓜叫黃瓜？

聽說中餐在國外火了，最火的還是道不正宗的拍黃瓜

現代人不愛做飯，不過可以學學拍黃瓜

這道家常涼菜，主料是黃瓜，加上各種調料拌拌就可以了，今天就先說說拍黃瓜

黃瓜反復洗淨後，用刀背將黃瓜拍裂開，不要太碎，順著裂縫用刀將其劃開

將黃瓜切成小塊，放在碗內

用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁

最後倒入麻油，散發清香

黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，所含營養成分豐富，生吃口感清脆爽口，

黃瓜，葫蘆科黃瓜屬一年生蔓生或攀援草本植物

黃瓜雌雄同株，和葫蘆科的其他植物一樣，黃瓜的雌花會自帶一個沒有開始發育的小瓜，而雄花就是光溜溜的一朵花

黃瓜的生長發育一般是先開雄花，再開雌花

但現在已經有些黃瓜品種已經不會開雄花，只開雌花了，好在這類黃瓜品種往往具有單性結實的能力，不需要雄花授粉也可以結出可吃的黃瓜

雄花常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，花萼筒狹鐘狀或近圓筒狀，花萼裂片鑽形，開展，與花萼筒近等長；花冠黃白色

雌花單生或稀簇生；花梗粗壯，被子房紡錘形，粗糙，有小刺狀突起

不過菜市場常見到的黃瓜卻不是黃色的，而是綠色的

主要是因為它們還沒有完全成熟，

這樣的黃瓜也可以食用，但會有一些酸味和苦味，不再有脆生的口感

其實，現在我們吃的綠色且很長的黃瓜是改良後的品種

在如今的四川、重慶、雲南等地還有原始品種的黃瓜，當地人稱之為土黃瓜

土黃瓜圓圓胖胖的，幼時是白色的，成熟後是黃色的

想想，現在很多人都不知道黃瓜真的就是黃色的，是不是挺可悲？