西瓜蓋上保鮮膜細菌增10倍？保存西瓜的正確打開方式看這裡！
炎炎夏日，怎麼能少了西瓜的陪伴。冰鎮西瓜配上陣陣空調房帶來的享受，想想都美。正當小編準備把剛切好包上保鮮膜的西瓜送入冰箱時，卻聽到了這樣的傳言：
什麼？西瓜蓋上保鮮膜，
如果傳言屬實，那讓吃貨們在夏天還怎麼優雅地吃西瓜？保鮮膜真的和西瓜不搭嗎？
好吧，請先放下手中的西瓜，跟公號君一起來探探究竟。
保鮮膜包西瓜，等於給細菌造了豪宅？
保鮮膜包西瓜繁衍細菌的傳言，每到夏天總會廣泛流傳。不少養生黨紛紛疑惑，這種說法到底靠不靠譜？
光說不練假把式，首先我們來看一組實驗資料。
品質檢測流通中心做過這樣一個實驗：檢測師先用清水沖洗刀具、菜板和西瓜，然後把西瓜平均分成6份，將其中3份用保鮮膜封蓋後放入冰箱保鮮層，另外3份則直接放入冰箱保鮮層(保鮮層的溫度為5攝氏度)。
冷藏4小時後
檢測師將冰箱內的西瓜樣品取出2份，在消毒室對樣品取樣進行檢測。
未封膜的樣品內，每克細菌數量為10個；
而封蓋了保鮮膜的樣品中，細菌數量為65個。
冷藏7小時後
沒封蓋保鮮膜的西瓜，細菌數量是每克75個；
而封蓋了保鮮膜的西瓜，細菌數量為每克90個。
冷藏20小時後
沒封保鮮膜的西瓜，細菌數量為每克80個；
而封了保鮮膜的西瓜中，細菌數量達每克210個。
如果把實驗資料整理成圖表，也許會更直觀一些：
實驗證明，西瓜切開後封蓋保鮮膜，確實對細菌的生長起到一定的促進作用，但也不至於細菌數量增加10倍那麼誇張。
為什麼蓋了保鮮膜的西瓜會產生那麼多細菌？
這是因為使用保鮮膜覆蓋在切開的西瓜表面，可使西瓜內部形成一個相對密閉的空間，保存西瓜內部水分的同時，
如果細菌的毒性大，那麼很少數量的細菌就能致病。對於毒性小的細菌，細菌的數量過於龐大，也會對身體產生不好的影響。
這鍋保險膜不背！西瓜放進冰箱前可能已經受污染
因為“西瓜蓋上保鮮膜細菌增10倍”的傳言，很多不明真相的網友表示，這都是保鮮膜的錯，以後再也不用保鮮膜了！
實際上，細菌繁殖的速度取決於兩點，一是食物受污染的程度，二是食物的保存環境。切開的西瓜覆蓋保鮮膜後菌落數更高，這不能僅僅看做是保鮮膜的問題，切西瓜的刀具以及砧板是否進行清洗、滅菌也是關鍵。
所以說，這個鍋，保鮮膜不能背。
保鮮膜是由高分子聚合材料製成，本身不會產生細菌，對食物上細菌繁殖速度的影響也很小。
有傳言說，菌落數增多主要是因為保鮮膜阻礙了西瓜降溫。然而，保鮮膜很薄，對於熱傳導的阻礙效果並不明顯，它的主要作用是防止冰箱內的食材交叉污染。
如果覆蓋了保鮮膜的西瓜是放在0℃-4℃的冰箱裡，這種環境是抑制細菌繁殖速度的，如果還有大量細菌存在，說明西瓜在放進冰箱前就已經被污染了。切西瓜的刀、裝西瓜的袋子，都有可能導致西瓜放進冰箱前就具備了大量滋生的條件。
如何才能優雅地吃西瓜？
時間是關鍵！
西瓜水分和糖分都大，的確是細菌大量滋生的溫床，但細菌的繁殖是需要時間的，如果切開的西瓜儘快吃完，那麼細菌滋生的程度就有限。
要想吃上健康的西瓜，在時間上就要嚴格控制。
1請買新鮮西瓜
2保證道具和砧板的衛生
切西瓜最好使用專門的切水果刀具，儘量不要和切肉切菜的刀具混用。保證刀具和砧板的衛生，切西瓜前先用熱水清洗。
3常溫儲存勿超過4小時
炎熱的高溫環境下，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內就會滋生細菌，所以最好現切現吃。
切開後的西瓜常溫儲存的時間勿超4小時，沒吃完的儘早低溫冷藏，並儘量保證完整。
4冷藏不要超過24小時
蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最長不要超過24小時，把冰箱裡的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1釐米的部分切除。
5慎重選擇保鮮膜
這些食品最好也不要蓋保鮮膜
番茄和香蕉
番茄和香蕉在放置時本身會散發出催熟的乙烯氣體，如果用保鮮膜進行保鮮，當這部分氣體累積散發不出去時，會加速水果和蔬菜的腐敗，縮短保存時間。
蘿蔔、豆角和黃瓜
裹上保鮮膜存放24小時後，其所含的維生素C含量有不同程度的減少。100克裹上保鮮膜的蘿蔔和豆角，存放一天后維生素C分別減少了3.4毫克和3.8毫克，而黃瓜維生素C損失得更慘，相當於5個蘋果的維生素C含量。
熟肉
一些肉類的熟食，最好不要用保鮮膜包裹保存，因為含油脂的食品和保鮮膜接觸後，很容易使保鮮膜中所含的化學成分溶解、浸入到食物中，這些化學成分進入人體後會危害健康。
對食物上細菌繁殖速度的影響也很小。有傳言說，菌落數增多主要是因為保鮮膜阻礙了西瓜降溫。然而，保鮮膜很薄，對於熱傳導的阻礙效果並不明顯，它的主要作用是防止冰箱內的食材交叉污染。
如果覆蓋了保鮮膜的西瓜是放在0℃-4℃的冰箱裡，這種環境是抑制細菌繁殖速度的，如果還有大量細菌存在，說明西瓜在放進冰箱前就已經被污染了。切西瓜的刀、裝西瓜的袋子，都有可能導致西瓜放進冰箱前就具備了大量滋生的條件。
如何才能優雅地吃西瓜？
時間是關鍵！
西瓜水分和糖分都大，的確是細菌大量滋生的溫床，但細菌的繁殖是需要時間的，如果切開的西瓜儘快吃完，那麼細菌滋生的程度就有限。
要想吃上健康的西瓜，在時間上就要嚴格控制。
1請買新鮮西瓜
2保證道具和砧板的衛生
切西瓜最好使用專門的切水果刀具，儘量不要和切肉切菜的刀具混用。保證刀具和砧板的衛生，切西瓜前先用熱水清洗。
3常溫儲存勿超過4小時
炎熱的高溫環境下，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內就會滋生細菌，所以最好現切現吃。
切開後的西瓜常溫儲存的時間勿超4小時，沒吃完的儘早低溫冷藏，並儘量保證完整。
4冷藏不要超過24小時
蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最長不要超過24小時，把冰箱裡的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1釐米的部分切除。
5慎重選擇保鮮膜
這些食品最好也不要蓋保鮮膜
番茄和香蕉
番茄和香蕉在放置時本身會散發出催熟的乙烯氣體，如果用保鮮膜進行保鮮，當這部分氣體累積散發不出去時，會加速水果和蔬菜的腐敗，縮短保存時間。
蘿蔔、豆角和黃瓜
裹上保鮮膜存放24小時後，其所含的維生素C含量有不同程度的減少。100克裹上保鮮膜的蘿蔔和豆角，存放一天后維生素C分別減少了3.4毫克和3.8毫克，而黃瓜維生素C損失得更慘，相當於5個蘋果的維生素C含量。
熟肉
一些肉類的熟食，最好不要用保鮮膜包裹保存，因為含油脂的食品和保鮮膜接觸後，很容易使保鮮膜中所含的化學成分溶解、浸入到食物中，這些化學成分進入人體後會危害健康。