美食攻略！去重慶玩的話，千萬不能錯過這些美食！
山城重慶對一個北方人來說，是一個非常神奇的城市，從這邊的樓頂出來能到那邊的一樓，不過除了環境讓人記憶深刻，那些重慶的美食，也是吃過一次，便終生不忘。
重慶山城火鍋
重慶火鍋的味道以紅油麻辣底料為主，小欣曾經詢問過周圍的重慶人，在家鄉，火鍋店一家挨著一家的開著，每天一到飯點就高朋滿座，火爆得不行不行的，作為重慶人，一周吃上2-3次的火鍋，也是非常普遍的事，涮的食材很少有北方的鮮牛羊肉片，
重慶炸小酥肉
炸小酥肉在重慶應該數得上是吃火鍋時的爆款配菜排行第一位，
重慶辣子雞
自從愛上重慶菜系以來，就一直很喜歡辣子雞的口感，辣椒和花椒可以隨自己的口味來適量添加，做好的成品色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃，鹹鮮醇香，簡直讓人食欲大增，回味無窮，餐桌上，上一道重慶辣子雞，下飯也是非常快的，一會工夫，盤子就會被掃蕩乾淨。
洋芋花
洋芋花實際就是把土豆處理成波浪條的形狀，所以也叫狼牙土豆，一般這個小吃在路邊攤上很常見，小欣有幸嘗了一次，事先切好的洋芋花泡在水裡，撈出後稍微瀝幹，放入油鍋中和辣椒醬小火油炸煸炒，待快熟之際放入孜然粉、花椒粉和少許蔥末，拌勻後即可出鍋，咬上一口，鹹、香、脆、辣，味蕾瞬間被打開。
重慶酸辣粉
酸辣粉是重慶特色小吃之一，其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。只要腦子裡出現酸辣粉的印象，酸辣鮮咸香麻瞬間混合，口水就抑制不住。雖然也是街邊小吃，但做法也是非常講究的，湯底並不是簡簡單單的醬油鹹鹽，只有經過長時間熬制的工夫湯底，才有爽口筋道、味覺層次分明的感覺~
重慶雞絲涼麵
重慶的涼麵不同於北方的涼麵，雖然不放芝麻醬，但味道一點不遜色，雞胸肉煮熟後撕成細絲，放入面中，澆上味道濃郁的醬料和辣子，配上少許黃瓜絲等菜碼，充分拌勻勻，夾起一筷子，放入口中，麵條的爽滑勁道，雞絲的新鮮肉質，濃香的醬料，狼吞虎嚥一份下去，實在是解饞。
重慶烤腦花
小欣第一次品嘗腦花也是在重慶，吃之前擔心的要死，戰戰兢兢的夾了一小口放入口中，口感居然和豆腐一樣的滑嫩，入口即化，味道比吃肉還鮮美，椒麻混合在口中爆炸，實在是太美味了！
重慶紅油抄手
抄手看起來很像混沌，但跟混沌相比，皮要薄一些，餡要大一些。紅油抄手也是我遇上最好吃的抄手做法了，紅油的湯汁包裹著餡料鮮美的抄手，咬下一口，鮮美的肉汁滲出來，配上紅油湯汁的香辣，每一次都要把一大碗吃完，湯汁也絕對剩不下。
看了這麼多重慶的美食，你餓了嗎？（偷笑）
（部分圖片來源於網路）
湯底並不是簡簡單單的醬油鹹鹽，只有經過長時間熬制的工夫湯底，才有爽口筋道、味覺層次分明的感覺~重慶雞絲涼麵
重慶的涼麵不同於北方的涼麵，雖然不放芝麻醬，但味道一點不遜色，雞胸肉煮熟後撕成細絲，放入面中，澆上味道濃郁的醬料和辣子，配上少許黃瓜絲等菜碼，充分拌勻勻，夾起一筷子，放入口中，麵條的爽滑勁道，雞絲的新鮮肉質，濃香的醬料，狼吞虎嚥一份下去，實在是解饞。
重慶烤腦花
小欣第一次品嘗腦花也是在重慶，吃之前擔心的要死，戰戰兢兢的夾了一小口放入口中，口感居然和豆腐一樣的滑嫩，入口即化，味道比吃肉還鮮美，椒麻混合在口中爆炸，實在是太美味了！
重慶紅油抄手
抄手看起來很像混沌，但跟混沌相比，皮要薄一些，餡要大一些。紅油抄手也是我遇上最好吃的抄手做法了，紅油的湯汁包裹著餡料鮮美的抄手，咬下一口，鮮美的肉汁滲出來，配上紅油湯汁的香辣，每一次都要把一大碗吃完，湯汁也絕對剩不下。
看了這麼多重慶的美食，你餓了嗎？（偷笑）
（部分圖片來源於網路）