舌尖上的春天，在秦皇島品嘗春天的味道！
春天到了，
小夥伴們的味覺醒了、醒了！
吃遍了大街小巷、各色各樣的美食。
該吃什麼了？
不要擔心！
一場“春宴” ，
即將引爆吃貨們的小世界！
吃“春”，自古有之。
一年之計在於春，
民間就很多關於春天的飲食！
在秦皇島，
眾所周知這滿城春色美的欲罷不能！
可是，不是所有人都知道，
它不僅可以賞，而且還能吃！！
1.香椿
“雨前香椿嫩如絲，雨後椿芽如木質”，香椿一香，春天也就來了，香椿被稱為“樹上蔬菜”。椿芽有一種無可替代的獨特味道。喜歡的人，奉為佳品，不喜歡的嗤之以鼻。
老饕汪曾祺喜歡將香椿與豆腐同拌，嫩香椿頭入開水稍燙，揉以細鹽，候冷，切為碎末，與豆腐同拌，下香油數滴，“一箸入口，三春不忘”。當然，香椿除了拌豆腐，製作香椿餅，香椿扣肉，香椿塌蛋也是一絕。品著這般清香，仿佛春就在眼前。
2.馬蘭
逢春便知馬蘭香，這是一種味覺的本能。馬蘭全株可入藥，幼嫩的莖葉可作為一種營養保健型蔬菜食用。早春寒風中，
挎著小籃子拿把剪刀剪馬蘭，挑撿、清洗、沸水、擠汁、切碎、涼拌，香味濃郁，還可炒食或做湯，雖是野菜，卻入口脆嫩清香，別有風味。
3.蘆蒿
蔞蒿滿地蘆芽短，春江水暖綠先生，吃蘆蒿特別精細，乾乾淨淨、青青脆脆的蘆蒿稈兒尖自然清香，和香乾一炒，食後唇頰格外清爽。
蘆蒿的鮮，往往還需要外力的激發，而這個外力，最粗爆、最直接的便是火候的控制，在炒之前在清水中浸泡一會兒，旺火“素”炒，出鍋之後保持鮮嫩挺拔，帶著春天清新的氣息。
4.韭菜
“夜雨剪春韭，新炊間黃梁”，沒有心頭的韭菜香，哪來眼前的春盎然。韭菜雖然一年四季都有，但初春時節品質最佳。
春韭柔嫩多汁且鮮美，是提味增香的佳品，吃法多種多樣，既可佐助肉、蛋、蝦等，炒製成各種色、香、味俱佳的菜肴，又可作為餃子、包子的餡，或者在炒菜時加點春韭，吃起來鮮美無比，滿口含春，齒頰留芳。
5.艾青
清明前後，艾青飄香。一到春天，放眼的地方總能冒出一叢一叢，除了養眼，餐桌上也少不了來個鹹甜混搭。
艾青有著特殊的香味，用它做的清明果，需要蒸、過濾、剁碎、拌入米粉製成綠色餅皮，再裹入各種鹹甜口味做的餡，入口淡淡清香。
6.薺菜
“陽春三月天，薺菜賽靈丹”，初春時節，薺菜就已在大江南北的田埂、草地、溪邊露出了頭，是一種很容易尋覓到的可食用野菜。
在廚師的手中，一棵棵普通的野菜，變幻成各種美味食物，給春天增加了更多味蕾的體驗。薺菜餃子、涼拌薺菜、薺菜春捲、薺菜炒年糕都是常見的吃法。
春季苦短，
抓緊吃起來吧！
文章整理自網路
吃法多種多樣，既可佐助肉、蛋、蝦等，炒製成各種色、香、味俱佳的菜肴，又可作為餃子、包子的餡，或者在炒菜時加點春韭，吃起來鮮美無比，滿口含春，齒頰留芳。5.艾青
清明前後，艾青飄香。一到春天，放眼的地方總能冒出一叢一叢，除了養眼，餐桌上也少不了來個鹹甜混搭。
艾青有著特殊的香味，用它做的清明果，需要蒸、過濾、剁碎、拌入米粉製成綠色餅皮，再裹入各種鹹甜口味做的餡，入口淡淡清香。
6.薺菜
“陽春三月天，薺菜賽靈丹”，初春時節，薺菜就已在大江南北的田埂、草地、溪邊露出了頭，是一種很容易尋覓到的可食用野菜。
在廚師的手中，一棵棵普通的野菜，變幻成各種美味食物，給春天增加了更多味蕾的體驗。薺菜餃子、涼拌薺菜、薺菜春捲、薺菜炒年糕都是常見的吃法。
春季苦短，
抓緊吃起來吧！
文章整理自網路