舌尖上的春天，這些時令“春菜”，你吃了嗎？
中國古人常說“不時不食”，講究的就是吃東西要應時令、按季節，到什麼時候吃什麼東西。講究按節令進食，展現了傳統中國人對自然的依賴與敬畏，表達了人們對氣候變幻的敏銳感知。
春天，正是需要勤勞“耕作”的時節，也是吃春菜最好的時節。鮮嫩嬌美的春菜，往鍋裡一煮，到處都是春天的味道。
這些“春菜”，你吃了嗎？
吃香椿健胃理氣
春天吃香椿，能清熱解毒、健胃理氣，還有潤膚明目、殺蟲的功效。中醫認為，香椿能緩解瘡瘍、脫髮、目赤、肺熱咳嗽等健康問題。
推薦食療
香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜，香椿味濃，味道香辣鮮美。將香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，
吃菠菜解毒防燥
菠菜雖然一年四季都可食，但以春季食用最佳。“春菠”鮮嫩異常，最為可口，而且對防春燥頗有益處。所以，春天不妨多吃一些菠菜。
推薦食療
菠菜拌芝麻
除了補鐵，菠菜中還含有豐富的抗氧化劑，有利於延緩衰老。做這道菜前先要將菠菜焯一下，涼拌時再加入芝麻。
吃春筍滋陰消食
春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，
推薦食療
春筍粳米粥
先將春筍洗淨切段備用，
吃豆芽抗癌延壽
豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
推薦食療
涼拌豆芽
先將辣椒洗淨切碎，香蔥洗淨，切丁。然後將豆芽用清水沖洗乾淨。最後鍋中加適量水，燒開。豆芽的維生素C含量很多，而且部分蛋白質也能分解為各種人體所需的氨基酸，更有利於人體吸收，營養更勝一籌。
吃蔥蒜殺菌防病
蔥、蒜不僅可調味，還可增進食欲、助春陽，並具有殺菌防病的功效。而春天的蔥和蒜是一年中營養最豐富、最嫩、最香、最好吃的，推薦大家平時在做菜時，不妨多放一點蔥跟蒜，不僅提香還能殺菌。
其他“春菜”推薦
麵條菜
麵條菜是一種野菜，口感清香綿軟，非常適合來拌面蒸制、涼拌、熱炒、做湯、下麵條等，風味獨特。麵條菜味甘、性涼，歸心、肝經，有養陰、清熱、止血調經的功效，對吐血、虛弱咳嗽也有幫助。
馬齒莧
馬齒莧含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治祛病養生功效。此外，它還含有不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酯生成，對心血管具有保護作用。
蒲公英
不起眼的蒲公英，卻是春天大自然賦予人們的瑰寶。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。春天的蒲公英食療價值最高，富含微量元素和維生素，具有消炎、祛火、養肝、助消化的功效。
薺菜
薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。薺菜性寒、味甘，可和脾利水、止血明目，對高血壓、心臟病有食養輔助作用。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。
豌豆芽
豌豆芽又叫做“龍鬚菜”、“蝴蝶菜”。中醫認為，豌豆芽性寒味甘，可以入脾經、胃經和大腸經。豌豆芽具有清熱解毒、利尿消腫和止痛止瀉的功效，經常食用豌豆苗，曬黑的肌膚就可以得到修復，我們的皮膚也會變得清爽不油膩。
豌豆芽含有豐富的胡蘿蔔素、硫鋅素、核黃素、抗壞血酸、蛋白質和鈣、鐵、磷等礦物質。與黃豆芽、綠豆芽相比，豌豆芽的營養價值更高。
豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。推薦食療
涼拌豆芽
先將辣椒洗淨切碎，香蔥洗淨，切丁。然後將豆芽用清水沖洗乾淨。最後鍋中加適量水，燒開。豆芽的維生素C含量很多，而且部分蛋白質也能分解為各種人體所需的氨基酸，更有利於人體吸收，營養更勝一籌。
吃蔥蒜殺菌防病
蔥、蒜不僅可調味，還可增進食欲、助春陽，並具有殺菌防病的功效。而春天的蔥和蒜是一年中營養最豐富、最嫩、最香、最好吃的，推薦大家平時在做菜時，不妨多放一點蔥跟蒜，不僅提香還能殺菌。
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麵條菜
麵條菜是一種野菜，口感清香綿軟，非常適合來拌面蒸制、涼拌、熱炒、做湯、下麵條等，風味獨特。麵條菜味甘、性涼，歸心、肝經，有養陰、清熱、止血調經的功效，對吐血、虛弱咳嗽也有幫助。
馬齒莧
馬齒莧含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治祛病養生功效。此外，它還含有不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酯生成，對心血管具有保護作用。
蒲公英
不起眼的蒲公英，卻是春天大自然賦予人們的瑰寶。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。春天的蒲公英食療價值最高，富含微量元素和維生素，具有消炎、祛火、養肝、助消化的功效。
薺菜
薺菜葉嫩根肥，具有誘人的清香和美味。薺菜性寒、味甘，可和脾利水、止血明目，對高血壓、心臟病有食養輔助作用。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。
豌豆芽
豌豆芽又叫做“龍鬚菜”、“蝴蝶菜”。中醫認為，豌豆芽性寒味甘，可以入脾經、胃經和大腸經。豌豆芽具有清熱解毒、利尿消腫和止痛止瀉的功效，經常食用豌豆苗，曬黑的肌膚就可以得到修復，我們的皮膚也會變得清爽不油膩。
豌豆芽含有豐富的胡蘿蔔素、硫鋅素、核黃素、抗壞血酸、蛋白質和鈣、鐵、磷等礦物質。與黃豆芽、綠豆芽相比，豌豆芽的營養價值更高。