舌尖上的春天丨這些時令“春菜”，巧家小夥伴都吃了嗎？
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中國古人常說“不時不食”，講究的就是吃東西要應時令、按季節，到什麼時候吃什麼東西。講究按節令進食，展現了傳統中國人對自然的依賴與敬畏，表達了人們對氣候變幻的敏銳感知。
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最近，天氣開始回暖，春意悄然而至。春天，正是需要勤勞“耕作”的時節，也是吃春菜最好的時節。鮮嫩嬌美的春菜，往鍋裡一煮，到處都是春天的味道。
這些“春菜”，你吃了嗎？
攀枝花
在雲南巧家，當地人把木棉花稱為攀枝花。
巧家人吃攀枝花，吃的是花瓣包裹著的那些挺直的黃絨絨的花蕊剝下來，漂洗後用它和豆豉一起炒，清香可口、回味無窮。另外，可以用攀枝花與青椒絲或肉絲一起炒，或是與肥腸油渣一起炒，或是把攀枝花與豬肉一起用文火燉煮，再或者與白菜一同煲粥食用，既清熱除濕，又可治腸炎、胃痛等病症。
有專家對攀枝花的基本營養成分作了分析測定，結果表明攀枝花鮮品粗蛋白含量為4.60%，氨基酸種類齊全，並含有VB1、VB2、VC、VE及胡蘿蔔素等多種維生素，礦物質元素豐富，還含有適量的纖維素及果膠等。
在巧家縣，不管是在巧家縣城還是在有攀枝花鄉鎮的大小餐館，在攀枝花盛開的季節都會推出《炒攀枝花》這道名菜，有的用豆豉一起炒，有的用肥腸油渣一起炒……總之炒法不一，但味都是非常的美。
吃香椿健胃理氣
春天吃香椿，能清熱解毒、健胃理氣，
推薦食療
香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜，香椿味濃，味道香辣鮮美。將香椿頭洗淨，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，再切末。將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊，翻炒至熟即可。
吃菠菜解毒防燥
菠菜雖然一年四季都可食，但以春季食用最佳。“春菠”鮮嫩異常，最為可口，而且對防春燥頗有益處。所以，春天不妨多吃一些菠菜。
推薦食療
菠菜拌芝麻
除了補鐵，菠菜中還含有豐富的抗氧化劑，有利於延緩衰老。做這道菜前先要將菠菜焯一下，涼拌時再加入芝麻。
吃春筍滋陰消食
春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量高。中醫認為，春筍能利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹。現代醫學證實，常吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
推薦食療
春筍粳米粥
先將春筍洗淨切段備用，粳米用大火煮開後轉文火熬稠；再加入蝦仁、百合和春筍；熬煮5分鐘後加入幾滴香油和少許鹽攪勻，粥就可以出鍋了。此粥不但美味清香，營養也非常豐富，老少鹹宜。
吃豆芽抗癌延壽
豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
推薦食療
涼拌豆芽
先將辣椒洗淨切碎，香蔥洗淨，切丁。然後將豆芽用清水沖洗乾淨。最後鍋中加適量水，燒開。豆芽的維生素C含量很多，而且部分蛋白質也能分解為各種人體所需的氨基酸，更有利於人體吸收，營養更勝一籌。
吃蔥蒜殺菌防病
蔥、蒜不僅可調味，還可增進食欲、助春陽，並具有殺菌防病的功效。而春天的蔥和蒜是一年中營養最豐富、最嫩、最香、最好吃的，推薦大家平時在做菜時，不妨多放一點蔥跟蒜，不僅提香還能殺菌。
吃菠菜解毒防燥
菠菜雖然一年四季都可食，但以春季食用最佳。“春菠”鮮嫩異常，最為可口，而且對防春燥頗有益處。所以，春天不妨多吃一些菠菜。
推薦食療
菠菜拌芝麻
除了補鐵，菠菜中還含有豐富的抗氧化劑，有利於延緩衰老。做這道菜前先要將菠菜焯一下，涼拌時再加入芝麻。
吃春筍滋陰消食
春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量高。中醫認為，春筍能利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹。現代醫學證實，常吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
推薦食療
春筍粳米粥
先將春筍洗淨切段備用，粳米用大火煮開後轉文火熬稠；再加入蝦仁、百合和春筍；熬煮5分鐘後加入幾滴香油和少許鹽攪勻，粥就可以出鍋了。此粥不但美味清香，營養也非常豐富，老少鹹宜。
吃豆芽抗癌延壽
豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
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涼拌豆芽
先將辣椒洗淨切碎，香蔥洗淨，切丁。然後將豆芽用清水沖洗乾淨。最後鍋中加適量水，燒開。豆芽的維生素C含量很多，而且部分蛋白質也能分解為各種人體所需的氨基酸，更有利於人體吸收，營養更勝一籌。
吃蔥蒜殺菌防病
蔥、蒜不僅可調味，還可增進食欲、助春陽，並具有殺菌防病的功效。而春天的蔥和蒜是一年中營養最豐富、最嫩、最香、最好吃的，推薦大家平時在做菜時，不妨多放一點蔥跟蒜，不僅提香還能殺菌。