這家奶茶店憑什麼能讓顧客排隊4小時?因為掌握了這個定律!
奶茶火了。
為什麼是它?
無數人問過這個問題。
據資料統計,奶茶標杆品牌喜茶,平均出杯量近2000杯/天,單店單月營業額將近48萬。上海來福店曾經有過每天賣出近4000杯,日營業額高達8萬元的驚人業績。
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有人憂慮:
奶茶會不會像之前的潮汕牛肉火鍋、瑞思叔叔那樣,火一陣子就過去了?
要弄清楚這個問題,我們先來看看奶茶的火爆和上面兩個有什麼區別?
區別在於:潮汕牛肉火鍋火了,
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奶茶的火爆有其必然性。
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翻譯成人話就是:
大家都比較窮,吃不起大餐,可還想裝逼,就買點看起來很奢侈、其實並不貴的東西。
比如奶茶。
奶茶貴嗎?
一杯奶茶三十塊錢(二三線城市依次是二十、十塊),相信很多人都買得起。
可花二三十塊錢只買一杯奶茶,又讓人覺得有點小奢侈。
更重要的是,奶茶不僅僅是一杯好喝的飲料,還有著滿滿的文藝格調,可以發朋友圈、作為談資、獲取心理慰藉。如前段時間大火的“喪茶”,在奶茶包裝上印上一些“負能量雞湯”,
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所以,在“口紅效應”的作用下,現在的消費者會有以下幾個特點。
01 逼格有多高要多高▼
賣奶茶是為了喝奶茶嗎?不,是用來拍照發朋友圈的。排隊四小時、一杯三十塊、限量供應、黃牛猖獗,
所以,一杯奶茶二三十塊錢,賣的不僅僅是味道,還有逼格滿滿的包裝、優雅的環境、豐富的內涵,還需要一些讓人驚喜的元素……
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對於奶茶店來說,
所以我們會看到,除了大家都在說自己的味道是最好的之外,奶茶的包裝越來越有創意,裝修越來越有逼格,尤其是三板斧“特色文案”、“文藝漫畫”、“簡約配色”,能將一杯奶茶的檔次瞬間拔高好幾個八度。
02 追求品質、品牌▼
沒有品牌就可以生存的時代已經過去。
各個行業都是這樣:買手機會首先想到蘋果、華為、三星,定外賣會首先想到餓了麼、美團,吃火鍋會首先想到海底撈、呷哺呷哺……
我們將越來越多的看到這樣的場景:相鄰的兩家餐館,一家排隊排到爆,另一家無人問津。
想到奶茶我們會首先想到哪些品牌?有兩種,一種是聽過的,比如喜茶、一點點,因為它們的分店比較少,但是行銷聲勢浩大,大多數都是聽說過沒見過;一種是見過的,比如昨天提到的淨梵茶,加盟店很多,很可能消費者家的旁邊就有一家。
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那些沒聽過沒見過的,就只能當做這個奶茶時代的背景板了。
03 相對低價▼
我們提到奶茶店爆紅是因為逼格高、有品質,但問題是,逼格高、有品質,就非得是奶茶嗎?以前的高檔餐廳,逼格不高嗎?
這就是“口紅效應”的關鍵:
“看起來很奢侈,其實並不貴。”
當你發了一條“終於喝到他們家的奶茶了”的朋友圈時,有人評論:
“花這麼多錢和時間排隊買一杯奶茶,好奢侈啊。”
相信你的心裡是喜滋滋的,虛榮心瞬間得到滿足。
而事實上,一杯奶茶只有三十塊,比旅一次遊、吃一頓大餐發朋友圈的成本低多了。
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所以如果你要問:奶茶會不會只火一陣子?
能不能抓住機會,在一個產品最火爆的時候加入並賺到錢,是對創業者的終極考驗。
吃火鍋會首先想到海底撈、呷哺呷哺……我們將越來越多的看到這樣的場景:相鄰的兩家餐館,一家排隊排到爆,另一家無人問津。
想到奶茶我們會首先想到哪些品牌?有兩種,一種是聽過的,比如喜茶、一點點,因為它們的分店比較少,但是行銷聲勢浩大,大多數都是聽說過沒見過;一種是見過的,比如昨天提到的淨梵茶,加盟店很多,很可能消費者家的旁邊就有一家。
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那些沒聽過沒見過的,就只能當做這個奶茶時代的背景板了。
03 相對低價▼
我們提到奶茶店爆紅是因為逼格高、有品質,但問題是,逼格高、有品質,就非得是奶茶嗎?以前的高檔餐廳,逼格不高嗎?
這就是“口紅效應”的關鍵:
“看起來很奢侈,其實並不貴。”
當你發了一條“終於喝到他們家的奶茶了”的朋友圈時,有人評論:
“花這麼多錢和時間排隊買一杯奶茶,好奢侈啊。”
相信你的心裡是喜滋滋的,虛榮心瞬間得到滿足。
而事實上,一杯奶茶只有三十塊,比旅一次遊、吃一頓大餐發朋友圈的成本低多了。
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所以如果你要問:奶茶會不會只火一陣子?
能不能抓住機會,在一個產品最火爆的時候加入並賺到錢,是對創業者的終極考驗。