大蒜竟也能這麼好吃！

大蒜對於我們來說都不陌生，炒菜、調味都離不開它。今天的你點菜我來做，大廚就將為大家奉上一道蒜香三寶，做法簡單好學，吃起來回味無窮。

蒜香三寶

主料：雞腿肉 蘆筍 雞腿菇

輔料：蔥 薑 蒜 蛋清 澱粉 蠔油 味達美 老抽 白糖

製作要點：

1、首先將蘆筍兩頭比較老的部分去掉，然後斜刀切成寸段，再把雞腿肉改刀切成條備用。

2、將雞脯肉加少許鹽入一下底味，再依次放入蛋清、澱粉和花生油抓勻醃制上漿，然後熱鍋倒入涼油，待油溫達到二成熱時，

將雞腿肉下入鍋中滑至變白盛出備用，接著等油溫升至五成熱，再放入蒜瓣炸至表面金黃撈出備用。

3、換鍋倒入適量水，水開後放入雞腿菇，再加入少許鹽入一下味，焯燙一分鐘盛出，然後下入蘆筍段，加入少許油，焯燙半分鐘撈出備用。

4、重新起鍋加入少許底油，放入蔥薑片煸鍋爆香後，加入蠔油、味達美炒出香味，再倒入少許水，然後依次下入處理好的雞腿肉、蒜、蘆筍和雞腿菇，

加入少許老抽和白糖上色提鮮，最後淋入少許濕澱粉勾芡收汁，快速翻炒均勻即可出鍋。這道蒜香三寶就製作完成了。