廣式老火湯的做法……

主料：排骨250g，胡蘿蔔1條，玉米1條，

輔料：鹽適量。

1、備粒

2、排骨入鍋加水開煮

3、待水開後撈出

4、備用

5、配料切配

6、一起同排骨加入沙鍋內，滴幾滴臘

7、加足量水，微火煲3小時即可，起鍋調入鹽

8、鮮甜味道，孩子吃了愛吃飯哦。小貼士一定是微火慢煲哦，親們不用擔心不會開，沙鍋一旦熱透是很快的。煲出的湯又香又甜。

【食材】

主料 雞肉半隻

輔料 甜玉米1根、粉絲1紮、白蘿蔔1/2個、河粉20克、菠菜1紮、油麥菜1把、香菜1紮、枸杞子1小把、桂圓8個、棗(幹)3顆、蘑菇30克

調料 食鹽3克、蔥1段、沙茶醬適量、雞精少許、薑1小塊、辣椒醬少許

【做法詳解】

1.先準備鍋底材料：甜玉米1根、紅棗3顆、桂圓8個、枸杞一小把、薑1小塊、蔥1段，雞精少許、鹽少許

2.將玉米切段，蔥、姜切片，桂圓去殼，紅棗、枸杞洗淨

3.雞肉斬成小塊，用清水洗淨

4.鍋中燒水，水開後放入雞肉焯燙

5.雞肉變色後撈出，洗去浮沫

6.將步驟2中準備好的材料放入鍋中

7.加入足量水，大火煮開

8.放入雞肉，再加入少許雞精和鹽，轉小火煮5分鐘即可，邊吃邊涮其他材料

9.製作鍋底時，準備其他材料，粉絲用開水浸泡至軟

10.香菜去根，用清水洗淨

11.菠菜摘去老葉，洗淨

12.油麥菜洗淨，對半切開成段

13.河粉用清水洗淨、瀝幹

14.白蘿蔔去皮，

15.各式蘑菇摘去老根，洗淨

16.將蒜蓉辣椒醬和沙茶醬分別倒入碗中，做為蘸料