小清新最愛的重口味的家常菜，香香的更下飯！

小清新最愛的重口味的家常菜，香香的更下飯！

一、辣子雞

食材：雞肉、洋蔥、薑蔥蒜、幹辣椒、花椒、料酒、鹽、油

做法：1、雞肉切小塊後用料酒、鹽醃10分鐘，洋蔥切小片，蔥薑切片，蒜切段備用；

2、熱鍋下油，將雞塊炸至金黃後撈出備用；

3、鍋留底油，開大火爆香薑蒜，接著將辣椒段和花椒炒香；

4、倒入洋蔥和雞塊翻炒均勻；

5、最後撒上花生米、雞精、糖和蔥段炒勻即可出鍋。

二、魚香茄子煲

食材：茄子、鹹魚、豬絞肉、蔥、薑末、蒜末、耗油、生抽、糖、鹽、油

做法：1、將茄子切成長條，薑、蒜磨成末，香蔥、鹹魚切小段備用；

2、將豬絞肉可以先用少量料酒醃制片刻，將蠔油、生抽、糖、鹽調成料汁備用；

3、鍋下油燒熱，將茄條放入炸至茄條變軟，撈起控油；

4、鍋留底油燒熱，放入豬絞肉、鹹魚、香蔥和蒜末翻炒出香味，接著倒入料汁調味；

5、放入炸過的茄子翻炒均勻，

三、醬爆肉丁

食材：豬肉、土豆、胡蘿蔔、小黃瓜、鹽、料酒、甜麵醬、郫縣豆瓣、糖、

做法：1、將豬肉、土豆、胡蘿蔔和黃瓜都切成丁備用；

2、鍋下油燒7成熱，放入肉丁快炒微有點變黃盛出備用；

3、鍋留底油，

4、鍋留底油，小火炒香甜麵醬、郫縣豆瓣醬，接著倒入肉、黃瓜、土豆和胡蘿蔔，轉大火翻炒熟透即可出鍋！