白露時節到底怎麼吃？這裡有最適合全家老幼的營養食譜！
“秋風何冽冽，白露為朝霜。柔條旦夕勁，綠葉日夜黃。”處暑後的某天早晨，走過草地旁，發現青草葉子上有晶瑩剔透、潔白無瑕的小水珠。那麼，白露節氣也就到來了。暑氣漸消，秋高氣爽，
白露與養生
“清風吹枕席，白露濕衣裳。好是相親夜。漏遲天氣涼。”由於白露之後晝夜溫差較大。人體很難適應這種變化，老人、小孩和病患者要特別注意及時添加衣物防寒保暖。有一條大家都知道的養生保健訣竅：春捂秋凍。但是要知道並不是每個人都受得了秋凍的。各種心腦血管、支氣管炎和哮喘病患者如果驟然受冷。極易出現病情加重的情況。
白露與飲食
中國人過節講究吃，白露節氣裡，民間也有一些特定的飲食習俗。
適宜吃什麼
白露時節宜喝粥
“秋吃早粥”是養生專家提倡的一種養生方式。尤其在白露節氣，人容易出現脾胃虛弱、消化差的症狀，抵抗力也有所下降。這個時節多吃點溫熱的、有補養作用的粥食，對健康大有裨益。做粥的大米、糯米等主料可以健脾胃、補中氣、瀉秋涼以及防秋燥。
熬粥的器皿也非常重要，儘量避免使用鐵鍋和鋁鍋，最好用砂鍋。另外，粥不要與油膩、黏性大的食物同食，否則容易造成消化不良。
許多人喝粥的時候喜歡加糖，這樣其實是不好的，尤其是對老年人。老年人的消化功能已經有所下降，糖吃的太多，容易在腹部產生脹氣，影響營養物質的吸收。
另外有一點非常重要，糖尿病人最好不要在早上喝粥。因為經過長時間的熬制後，各種穀類中的澱粉會分解，進入人體後會很快會轉化成葡萄糖，使血糖升高，而這種情況對糖尿病患者非常不利。
1、白露意味著秋季真正來臨，"養肺潤燥"為機體調養的重點。
2、藥調補上要多選溫而不熱、涼而不寒的滋補之物，如百合、沙參、玉竹、桑葉、杏仁、枇杷葉、白果等，以不傷陰不耗陰為主。
3、日常飲食中可多吃蔬菜、水果及富含維生素或宣肺、化痰潤燥、滋陰益氣的食物，如芋頭、山藥、蓮子、雞肉、豬肉、鴿子、鴨、梨、栗子、柚子、葡萄、羅漢果、甘蔗等。
白露最應該吃的食物：烏雞
養生功效：素有“禽中黑寶”之美譽的烏雞是白露時節的滋補佳品，具有養陰退熱、補益肝腎等功效。
挑食標準：優質的烏雞體型比肉雞稍小，肉質軟嫩，毛孔粗大且胸部平整，雞肉下方無滲血。
食而有道：燉煮烏雞是最好連骨一起用砂鍋小火慢燉，這樣熬出來的湯滋補效果最佳。
適可而止：150克/次。
鮮奶銀耳烏雞湯
【材料】白條烏雞1只，水發銀耳19克，百合38克，豬瘦肉225克，鮮奶250毫升。
【調料】薑片、鹽各適量。
【做法】
1.銀耳洗淨，撕成小瓣;百合洗淨;豬瘦肉、烏雞分別洗淨，切塊，略炒。
2.鍋內放入烏雞、豬瘦肉、銀耳、百合、薑片、適量清水，大火燒沸，改用小火煲2小時左右，倒入鮮奶拌勻，煮5分鐘，放入鹽調味即可。
南瓜百合蒸飯
【材料】大米150克，小南瓜1個，鮮百合75克。
【調料】冰糖適量。
【做法】
1.南瓜洗淨，切開蒂部，挖出瓤、子;百合洗淨，掰瓣;大米淘淨;冰糖用開水融化成糖水。
2.大米、百合裝入南瓜盅內，倒入冰糖水(沒過大米1釐米)，蓋上南瓜蒂部，放入蒸鍋蒸三十分鐘即可。
養血糯米阿膠粥
【材料】阿膠30克，糯米50—60克，紅糖適量。
【做法】
先用糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，後放入紅糖，稍煮二三沸即可。每日早、晚溫熱服食，三天為一療程。間斷服用，連續服食會有胸悶氣滿不舒之感。
功效：養血止血，可治于陰血虧虛所致的頭暈眼花、面色無華、心慌心悸、失眠健忘、月經後期、經少色淡、經閉不行、漏下不止、胎動不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺結核咯血、支氣管擴張出血等。
銀杏雞丁
【材料】銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
【做法】
白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1釐米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕澱粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。
功效：補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
禁忌吃什麼
1、此時氣溫已明顯下降，不宜多食過於寒涼的食物，如西瓜、香瓜、生菜瓜、生地瓜、生黃瓜、蓴菜、葵菜、檳榔、香蕉、綠豆、田螺、金銀花、薄荷、菊花等。
2、少食辛辣刺激性食物，如辣椒、茴香、砂仁、肉桂、草豆蔻、羊肉、狗肉、獐肉、雀肉等。
3、不宜多吃炒花生、炒瓜子、炒蠶豆、爆米花等。
4、少吃或不吃魚、蝦、螃蟹、韭菜花、黃花、胡椒等食物，避免過敏性疾病的發生。
2、藥調補上要多選溫而不熱、涼而不寒的滋補之物，如百合、沙參、玉竹、桑葉、杏仁、枇杷葉、白果等，以不傷陰不耗陰為主。
3、日常飲食中可多吃蔬菜、水果及富含維生素或宣肺、化痰潤燥、滋陰益氣的食物，如芋頭、山藥、蓮子、雞肉、豬肉、鴿子、鴨、梨、栗子、柚子、葡萄、羅漢果、甘蔗等。
白露最應該吃的食物：烏雞
養生功效：素有“禽中黑寶”之美譽的烏雞是白露時節的滋補佳品，具有養陰退熱、補益肝腎等功效。
挑食標準：優質的烏雞體型比肉雞稍小，肉質軟嫩，毛孔粗大且胸部平整，雞肉下方無滲血。
食而有道：燉煮烏雞是最好連骨一起用砂鍋小火慢燉，這樣熬出來的湯滋補效果最佳。
適可而止：150克/次。
鮮奶銀耳烏雞湯
【材料】白條烏雞1只，水發銀耳19克，百合38克，豬瘦肉225克，鮮奶250毫升。
【調料】薑片、鹽各適量。
【做法】
1.銀耳洗淨，撕成小瓣;百合洗淨;豬瘦肉、烏雞分別洗淨，切塊，略炒。
2.鍋內放入烏雞、豬瘦肉、銀耳、百合、薑片、適量清水，大火燒沸，改用小火煲2小時左右，倒入鮮奶拌勻，煮5分鐘，放入鹽調味即可。
南瓜百合蒸飯
【材料】大米150克，小南瓜1個，鮮百合75克。
【調料】冰糖適量。
【做法】
1.南瓜洗淨，切開蒂部，挖出瓤、子;百合洗淨，掰瓣;大米淘淨;冰糖用開水融化成糖水。
2.大米、百合裝入南瓜盅內，倒入冰糖水(沒過大米1釐米)，蓋上南瓜蒂部，放入蒸鍋蒸三十分鐘即可。
養血糯米阿膠粥
【材料】阿膠30克，糯米50—60克，紅糖適量。
【做法】
先用糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，後放入紅糖，稍煮二三沸即可。每日早、晚溫熱服食，三天為一療程。間斷服用，連續服食會有胸悶氣滿不舒之感。
功效：養血止血，可治于陰血虧虛所致的頭暈眼花、面色無華、心慌心悸、失眠健忘、月經後期、經少色淡、經閉不行、漏下不止、胎動不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺結核咯血、支氣管擴張出血等。
銀杏雞丁
【材料】銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
【做法】
白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1釐米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕澱粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。
功效：補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
禁忌吃什麼
1、此時氣溫已明顯下降，不宜多食過於寒涼的食物，如西瓜、香瓜、生菜瓜、生地瓜、生黃瓜、蓴菜、葵菜、檳榔、香蕉、綠豆、田螺、金銀花、薄荷、菊花等。
2、少食辛辣刺激性食物，如辣椒、茴香、砂仁、肉桂、草豆蔻、羊肉、狗肉、獐肉、雀肉等。
3、不宜多吃炒花生、炒瓜子、炒蠶豆、爆米花等。
4、少吃或不吃魚、蝦、螃蟹、韭菜花、黃花、胡椒等食物，避免過敏性疾病的發生。