鯰魚到底還能不能吃?在中國已吃千年,怎麼就上了“黑名單”
鯰魚到底還能不能吃?問這句話的人,大多是聽到或看到了一些說法:這是世界上最髒的魚!那麼,這個已被中國人吃了上千年,並認為具有滋補作用的魚種,如今怎麼就上了餐桌“黑名單”?
總結一下各種說法,先來看一下鯰魚不能吃的理由:
1、這是一種極其骯髒的魚種,專門生活在臭不可聞的水裡,還有人引用央視《走近科學》裡的一則故事:在一戶人家下水道裡經常“鬧鬼”,幾經發現探索後,才明白是兩條鯰魚生活在糞便池裡,夜深人靜在糞水中快樂暢遊時發出的聲音。
2、這是一種以食腐肉、糞便、死屍為主的魚種。網上曾流傳這樣的一個視頻:魚塘裡成群的鯰魚爭相在黏稠骯髒的黑水裡搶食,
網上所傳的鯰養殖環境
3、鯰魚的肉質有一股土腥味,甚至有發酸發臭的味道。
4、……
總之,鯰魚被列入餐桌“黑名單”——你還吃鯰魚?告訴你吧,這種世界上最髒的魚都養在豬圈、廁所邊上,專門清理垃圾污水……然後,就會迅速通過社交通信管道傳播開來,似乎誰不轉發一下誰就缺乏愛心和正義感。
鯰魚到底還能不能吃?
鯰魚在中國的口碑一直是極佳的,《本草綱目》記載有其藥用價值,民間一直把它作為產婦坐月子的大補品,而且“主虛損不足,令人皮膚肥美。”主要作用是補治體虛,營養健體,常吃有養顏滋補的功效。
鯰魚在魚種的分類中屬於鯰形目。世界與鯰魚同目的有31科約2200種,
這是中國的土鯰
具體來說是哪種鯰魚被網友們列入餐桌“黑名單”了?答案是:埃及鬍子鯰,
因為生存能力極強,生長速度極快,對食物要求極低,養殖密度極大,養殖成本極低……深受養殖戶們的喜愛。也就是這種埃及鬍子鯰被網友所詬病。從目前網友所爆料的圖片和視頻中,所指也均是埃及鬍子鯰。
埃及鬍子鯰
目標已鎖定!是不是所有埃及鬍子鯰都不能吃了?答案自然是否定的。對比一下前幾年關於小龍蝦的傳言吧:這是日軍研發的生化武器,以腐肉為食,專門處理屍體,生存環境骯髒,重金屬含量極高……是不是感覺似曾相識?怎麼和埃及鬍子鯰的罪名差不多?
但是看看現在小龍蝦早已火遍大街小巷,人們還不是在大快朵頤?為什麼這事放在埃及鬍子鯰身上就怎麼都洗不白了?於是有網友判斷,背後其實涉及養殖行業的“權謀”,一大批水軍受雇於人,專門“黑”埃及鬍子鯰。呵呵,很佩服這種想像力,擱在春秋戰國時期這都是謀臣,有封侯拜相的可能。
埃及鬍子鯰的名聲是被少數不法養殖戶敗壞的。然後隨著網路媒體、自媒體的快速傳播而發酵,從而被一再形象固化,於是黑得無法洗白。是魚的冤枉!說到底是:人的悲哀!難道生存能力強也有錯?吃屎的事又不是魚主動的。
網上所傳埃及鬍子鯰養殖環境
到底鯰魚還能不能吃?其實只要是正規養殖場出來的、大型超市賣的,應該沒啥問題。不過,如果你實在感覺心裡不爽,也可以不吃這種原產埃及的、長著八根鬍子的鯰魚。想吃鯰魚了,可以選擇在被中國中國人吃了上千年的土鯰、洄魚等等。
還要告訴大家的是,去市場買魚時辯別埃及鬍子鯰的辦法之一是:這傢伙有8根鬍鬚,尾鰭是不分叉的,通體全黑,黑得透亮。而其他名氣不錯的鯰魚鬍鬚是4至6根,尾鰭分叉,顏色要麼是青灰色,要麼是黃色,即使是黑色也不會如魯能足球隊的“西塞”,沒有燈光就找不著人。
下面再來講講傳說中可以美得“撐死老爺子”的鯰魚茄子怎麼做。
1、鯰魚剖肚,內臟洗淨,必須把魚腮取出丟掉,因腮裡有種寄生蟲,雖無害人體,但會使魚土腥味無法除掉。
2、魚切成段,茄子去皮切塊。油燒熱後,用蔥薑蒜爆香,放入魚段。用生抽和老抽炒色後加水、料酒、糖煮燉。
3、待魚八成熟時,放入茄子煮燉至全熟,收湯後即可食用。
一盤香噴噴的鯰魚茄子出鍋了!誰說不能吃?看你會不會吃!其實,還是中國原產的好,那滋味老中國啦!
(本文為指動濟南原創內容,已授權今日頭條、百家號、微信公眾號、企鵝號、搜狐號、大魚號、網易號同步更新,其他網站和自媒體平臺未經授權,禁止轉載!
如果你有什麼意見和想法請點擊下方的留言。或者點個贊,轉發一下,讓朋友分享本文。)
所指也均是埃及鬍子鯰。埃及鬍子鯰
目標已鎖定!是不是所有埃及鬍子鯰都不能吃了?答案自然是否定的。對比一下前幾年關於小龍蝦的傳言吧:這是日軍研發的生化武器,以腐肉為食,專門處理屍體,生存環境骯髒,重金屬含量極高……是不是感覺似曾相識?怎麼和埃及鬍子鯰的罪名差不多?
但是看看現在小龍蝦早已火遍大街小巷,人們還不是在大快朵頤?為什麼這事放在埃及鬍子鯰身上就怎麼都洗不白了?於是有網友判斷,背後其實涉及養殖行業的“權謀”,一大批水軍受雇於人,專門“黑”埃及鬍子鯰。呵呵,很佩服這種想像力,擱在春秋戰國時期這都是謀臣,有封侯拜相的可能。
埃及鬍子鯰的名聲是被少數不法養殖戶敗壞的。然後隨著網路媒體、自媒體的快速傳播而發酵,從而被一再形象固化,於是黑得無法洗白。是魚的冤枉!說到底是:人的悲哀!難道生存能力強也有錯?吃屎的事又不是魚主動的。
網上所傳埃及鬍子鯰養殖環境
到底鯰魚還能不能吃?其實只要是正規養殖場出來的、大型超市賣的,應該沒啥問題。不過,如果你實在感覺心裡不爽,也可以不吃這種原產埃及的、長著八根鬍子的鯰魚。想吃鯰魚了,可以選擇在被中國中國人吃了上千年的土鯰、洄魚等等。
還要告訴大家的是,去市場買魚時辯別埃及鬍子鯰的辦法之一是:這傢伙有8根鬍鬚,尾鰭是不分叉的,通體全黑,黑得透亮。而其他名氣不錯的鯰魚鬍鬚是4至6根,尾鰭分叉,顏色要麼是青灰色,要麼是黃色,即使是黑色也不會如魯能足球隊的“西塞”,沒有燈光就找不著人。
下面再來講講傳說中可以美得“撐死老爺子”的鯰魚茄子怎麼做。
1、鯰魚剖肚,內臟洗淨,必須把魚腮取出丟掉,因腮裡有種寄生蟲,雖無害人體,但會使魚土腥味無法除掉。
2、魚切成段,茄子去皮切塊。油燒熱後,用蔥薑蒜爆香,放入魚段。用生抽和老抽炒色後加水、料酒、糖煮燉。
3、待魚八成熟時,放入茄子煮燉至全熟,收湯後即可食用。
一盤香噴噴的鯰魚茄子出鍋了!誰說不能吃?看你會不會吃!其實,還是中國原產的好,那滋味老中國啦!
(本文為指動濟南原創內容,已授權今日頭條、百家號、微信公眾號、企鵝號、搜狐號、大魚號、網易號同步更新,其他網站和自媒體平臺未經授權,禁止轉載!
如果你有什麼意見和想法請點擊下方的留言。或者點個贊,轉發一下,讓朋友分享本文。)