2017年“尋味東莞”星廚爭霸電視大賽啟動發現東莞味道

分類＼社會
時間＼2017-09-05

東莞美食應有盡有

東莞陽光網訊俗話說“一方水土養一方人”，

白沙油鴨、道滘粽、洗沙魚丸、中堂魚包、東坑“糖不甩”等特色美食，無時無刻不演繹著東莞本土飲食文化特徵，在嶺南廣府、客家、潮汕文化交流和碰撞下，東莞味道如何能一攬芳華呢？2017年“尋味東莞”星廚爭霸電視大賽暨東莞市旅遊美食烹飪職業技能競賽將在9月揭開序幕，帶領市民一同挖掘東莞特色菜，開啟一段別樣的“尋味”之旅。

展現東莞餐飲行業技能風采挖掘餐飲人才

本次大賽由東莞市人力資源局、東莞廣播電視臺共同主辦。大賽將從全方位多角度展現東莞的餐飲行業技能風采，挖掘本土飲食文化，進一步提升東莞特色民俗旅遊文化的魅力，讓更多人瞭解東莞、愛上東莞美食。

飲食行業向來藏龍臥虎，高手迭出，競爭更是激烈。如今，大賽號角即將吹響，準備好秀出你的最佳廚藝了嗎？按照大賽要求，東莞市內所有合法經營的餐飲企業、酒店、賓館、酒樓、職業院校和事業單位均可組隊參賽，

賽事以集團、公司、企業或院校為單位組織參賽，每個參賽隊由同一單位的3名選手（1主廚+2助理一經報名不得更換）組成參賽隊，以團隊的形式報名參賽（各鎮街人力資源部門可組織推薦）。即日起至9月20日均可報名，快來秀出你們對廚藝的熱忱，對東莞美食的追求吧！

四輪賽事輪番上演高手過招就看兩道菜

為讓賽事更好地展現東莞本土飲食文化特色，

全市33個鎮街（園區）將分成埔田片、水鄉片、山區片、城區片、沿海片、丘陵片六大片區進行參賽。9月25日-9月29日，賽事主辦方將在東莞市高技能公共實訓中心烹飪實訓中心進行6場初賽，參賽隊伍必須在90分鐘內完成兩道菜肴的製作，展示各自的廚藝和創意，屆時每個分賽場將選拔出三支隊伍參加下一輪比賽；10月14日-11月12日，大賽主辦方將在石排、麻湧、鳳崗、東城、厚街等地舉行六大片區複賽，

參賽隊伍需要在90分鐘完成運用本地食材烹製的特色菜以及創意菜這兩道菜肴，每款菜肴按百分制評分（兩道菜肴成績的平均分即為複賽總成績），複賽分賽場總成績第一名晉級半決賽；隨後，大賽將於11月中下旬舉行3場半決賽，而決賽則初定於12月初進行巔峰對決。屆時群雄逐鹿，到底鹿死誰手，將在決賽一見分曉。

評選2017十佳東莞味道名菜、東莞鎮街特色名菜

據悉，本次競賽為市一類競賽，競賽設團隊賽獎項。其中，設團隊冠軍1名、團隊亞軍1名和團隊季軍1名以及團隊優勝獎3名。冠軍獎勵5000元/隊，亞軍獎勵3000元/隊，季軍獎勵1500元/隊，授予獲獎單位金獎、銀獎、銅獎以及2017十佳東莞味道名菜、2017東莞鎮街特色名菜牌匾。

此外，進入半決賽的六支團隊賽的主廚選手，由市人力資源局授予“東莞市技術能手”稱號，大賽還將授予參賽單位2017東莞權威媒體最受歡迎獎、2017最受東莞觀眾關注獎、2017年最具公信力餐飲企業獎等獎項。

2015年東莞市旅遊美食烹飪職業技能競賽參賽作品（資料圖）

2015年東莞市旅遊美食烹飪職業技能競賽團隊一等獎：塘廈三正半山酒店團隊（資料圖）

2015年東莞市旅遊美食烹飪職業技能競賽——中式烹飪一等獎獲得者范紹冠（資料圖）

2015年東莞市旅遊美食烹飪職業技能競賽——西式烹飪一等獎獲得者李俊福（資料圖）

2014年中式麵點職業技能技能競賽頒獎現場（資料圖）

2013年東莞市烹飪行業職業技能競賽（資料圖）

2013年東莞市旅遊美食烹飪職業技能競賽現場（資料圖）

白沙油鴨煲仔飯

白沙油鴨喉煲蘿蔔

膏蟹煲仔飯

虎門白沙油鴨

虎門飛蟹餅

虎門碌鵝

虎門蒸三鮮

東坑“糖不甩”

東坑陰菜牛碾湯

高埗冼沙魚丸

道滘裹蒸粽

中堂槎滘魚包

中堂槎滘魚絲

大朗油角

祿堆

糖環

白灼鴨粉腸

茶山南社將軍飯

炒米餅

茶山崧糕