豆腐這麼做，比麻婆豆腐還下飯！

豆腐超下飯的做法有很多種，你們第一個想到的估計是麻婆豆腐，但包子今天要教你們一種下飯功力絕對不輸給麻婆豆腐的豆腐做法——宮保豆腐。

大家都應該都吃過宮保雞丁，

但不是每個人都吃過宮保豆腐。其實它是從宮保雞丁演變而來的，只是把雞丁換成了豆腐。

經過炸制的豆腐外焦裡嫩，裹上酸甜味道的醬汁，一點都不油膩~味道酸辣甜香，還多了豆腐嫩滑的口感，是在試一下百吃不厭的下飯菜呀！

這道菜最用老豆腐，

能更好的吸收湯汁的香味，而且炸起來容易定型。炸好的豆腐要控油，不要炸太硬了，不然不入味~

宮保豆腐

豆腐 · 大蔥 · 幹紅辣椒 · 花椒 · 澱粉

白糖 · 生抽 · 醋 · 鹽

【 一 】

豆腐切丁、大蔥切段、幹紅辣椒切段。

【 二 】

鍋內熱油炸豆腐，

炸至表面焦黃後盛出備用。

【 三 】

鍋內放入蔥段、花椒、幹紅辣椒翻炒。

【 四 】

放入炸好的豆腐翻炒。

【 五 】

一勺生抽、一勺醋，

倒入水澱粉、加少許白糖翻炒即可。